5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 一、单选题 1．食用白醋制作过程中利用的微生物是 A． 醋酸菌 B． 酵母菌 C． 乳酸菌 D． 霉菌 2．关于微生物应用的叙述中，错误的是 A． 利用乳酸菌制作酸醋 B． 利用酵母菌酿酒 C． 利用酵母菌制作面包、馒头 D． 利用霉菌酿制酱油 3．下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（ ） A． 各种酒生产过程的核心环节都离不开霉菌的发酵作用 B． 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖 C． 新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢 D． 制作酸奶时，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存 4．下列不属于人类对细菌和真菌利用的是 A． 乳酸菌制作酸奶 B． 草履虫净化污水 C． 甲烷菌生产沼气 D． 大肠杆菌生产胰岛素 5．小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时，利用的主要微生物不正确的是 A． 面包一酵母菌 B． 酸奶一乳酸菌 C． 食醋一醋酸(杆)菌 D． 泡菜—霉菌 6．下列广告语中，有明显科学性错误的是（ ） A． 本化肥含磷元素，可以促进幼苗的生长发育 B． 本洗衣粉含能高效分解油污的蛋白酶，洗涤效果佳 C． 本酸奶含乳酸菌，适量饮用有益于人体健康 D． 本药品含抗生素，可以治疗细菌性感冒 7．下列关于细菌、真菌和病毒的叙述，正确的是 A． 细菌和真菌都能形成菌落，无法从菌落上区分细菌和真菌 B． 细菌有单细胞的，也有多细胞的，细胞内没有成形的细胞核 C． 防腐剂能杀死食品中的细菌，可以大量使用防腐剂防止食品腐败 D． 病毒不能独立生活，有些病毒寄生在细菌细胞内 8．下列生物技术的应用，说法正确的是 A． 制作米酒要用到乳酸菌发酵 B． 克隆技术属于有性生殖 C． 用转基因技术培育抗病虫棉花 D． 低温保存食品的原理是低温能杀死食品中的细菌 9．能源危机日益突出，制造生物燃料意义重大，下列微生物可用于生产生物燃料的是（ ???） A． A B． B C． C D． D 10．日常生活中,人们利用多种方法防止食物快速腐败。下表中最不健康的食物保存方法是 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 食物 香菇 鲜牛奶 鲜牛肉 干花生米 保存方法 晒干 冷藏 加防腐剂 真空包装 A． Ⅰ B． Ⅱ C． Ⅲ D． Ⅳ 二、多选题 11．某同学用向鲜奶中加入酸奶的方法得到了更多的酸奶，但他向葡萄汁中加入葡萄酒却没能得到更多的葡萄酒．下列关于此现象的分析正确的是（ ） A． 酸奶中有活的乳酸菌，而葡萄酒中的乳酸菌已经死了 B． 制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C． 制作酸奶只需要一种菌，而制作葡萄酒需要两种菌 D． 制作酸奶和葡萄酒用到的菌都是真菌 12．下列食品在加工过程中，采用了发酵技术的是 A． 啤酒 B． 酸奶 C． 橙汁 D． 米饭 13．下列有关生物类群的描述中不正确的是（ ） A． 所有的病毒和细菌对人类都有害 B． 脊椎动物的种类远少于无脊椎动物 C． 水杉是国家一级保护植物，它的种子外面没有果皮包被 D． 乳酸菌和酵母菌共有的结构是细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等 14．下列哪项措施中应用了生殖原理（ ） A． 用紫外线照射青霉素，青霉素的产量大大提高 B． 用生长素涂抹番茄花的柱头上，获得无籽番茄果实 C． 多施肥、勤松土，麦子长得穗长粒大 D． 培养大量赤眼蜂，有效防治棉铃虫 15．有关细菌和真菌的描述不正确的是( ) A． 细菌和真菌能参与生态系统中的物质循环B． 细菌和真菌能使人类感染疾病，应该消灭它们 C． 细菌和真菌都是通过孢子繁殖 D． 细菌和真菌都不能自己制造有机物 三、综合题 16．如图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题：（括号内写字母，横线上名称） （1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有_____． （2）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开（_____）_____。 （3）A，B，D ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
