中小学教育资源及组卷应用平台 《食物与营养》（第二课时）练习 一、选择题： 1.人每天必须饮用一定量的水，下列不是水在人体内作用的是（ ） A．为人体提供能量 B．溶解废物 C．构成细胞的主要成分 D．溶解营养物质 2.既是组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是（ ） A． 糖类 B． 蛋白质 C．脂肪 D．维生素 膳食纤维主要是由纤维素组成，它对人体的作用是（ ） ①为人体提供大量能量 ②降低肠道对脂肪的吸收 ③刺激消化腺分泌消化液 ④减少大肠癌的发病率 ⑤供给人体消化吸收 ⑥促进肠道的蠕动 A．①②④⑤ B．②③④⑥ C．①②③④⑤⑥ D．③④⑤⑥ 4.下列哪一组营养物质不能为人体提供能量，但对维持人体正常生命活动却很重要（ ） A．维生素、无机盐 B．糖类、维生素 C．蛋白质、维生素 D．脂肪、蛋白质 5.下列各项中符合科学饮食原则的是（ ） A．喜欢的多吃，动物性食物多吃 B．早餐少、中餐好、晚餐饱 C．荤素搭配，粗细兼吃 D．多吃蛋白质类，少吃淀粉类 6.下列哪组食物中含有较多的糖类（ ） A．馒头、甘薯 B．鱼、鸡蛋 C．猪肉、花生 D．白菜、辣椒 7.人类的食物是由生物圈中的植物、动物等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是（ ） ①糖类 ②蛋白质 ③脂肪 ④水分 ⑤维生素 ⑥无机盐 ①⑤ B．②④ C．②① D．③⑥ 8．有些同学喜欢把方便面当校园午餐。四位同学关于方便面的争论，更符合平衡膳食理念的是( ) A．小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养 B．小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量 C．小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益 D．小方：方便面营养不全，常以此代替午餐，不利于健康 9．粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供（ ） A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素 10．某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。小明认为这一食谱营养不均衡。添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理（ ） A．素炒豆角 B．红焖羊肉 C．煮鸡蛋 D．炸河虾 11．某4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状。就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（ ） A．蛋白质是构成人体的基本物质 B．人体的生长发育离不开蛋白质 C．组织细胞的更新离不开蛋白质 D．蛋白质能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要的供能物质 12.在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急．你认为下列观点正确的是（ ） A．营养保健食品代替食物，获得营养更全面 B．不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替 C．青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪和高蛋白食品 D．学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则 13.某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良。该同学缺乏的营养成分主要是（ ） A．糖类 B．脂肪 C．维生素 D．蛋白质 14.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ） A B C D 物质 维生素A 维生素B1 钙 铁 缺乏症 夜盲症 脚癣病 佝偻病 贫血症 15.关于食物中的能量，下列说法正确的是（ ） A．不含能量的营养物质不是身体必须的 B．食物中的营养物质都含有能量 C．合理的早、中、晚餐能量比应是3∶3∶4 D．测定食物中的能量可用燃烧的方 ... ...
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