4.4 我们的食物安全吗（课件 教案 练习）

苏教版科学四年级第四单元第4课时教学设计 课题 我们的食物安全吗 单元 四 学科 科学 年级 四 学习 目标 知识与能力： 1.知道什么是加工食品，什么是天然食品； 2.知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康，能够识别加工食品包装袋上添加剂种类； 3.认识食品安全标志和绿色食品标志； 过程与方法：如何选择食物，并学会安全饮食的常识，使学生能学以致用。 情感态度与价值观： 体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展；意识到应当科学的对待生活中的食品，初步建立科学生活的观念 。 重点 调查加工食品的安全性。 难点 食品添加剂的作用和危害。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 展示图片，并追问：我们日常吃的这些食物是安全的吗？ 你吃过这些东西吗？ 观看图片，各抒己见 利用身边问题调动学生的积极性，发挥学生的能动性 讲授新课 一.加工食品和天然食品 1.展示肉、苹果、火腿、猕猴桃加工片的图片，并让学生说一说这些食物的加工区别？ 2.介绍食物的分类 食物按照是否加工分为加工食品和天然食品 3.给食物分类 展示图片 二.加工食品的安全性 1.展示图片并提出问题：我们吃的加工食品安全吗？ 加工食品中诱人的颜色是什么？ 2.引领学生收集一些加工食品的包装袋，看看它们的成分，特别注意它们有哪些添加剂。 追问：把食品包装袋上表明的添加剂标注在下面的表格里 3.追问：你知道食品含有哪些添加剂吗？ 你知道这些食品添加剂的性质和对人体的危害吗？ 4.认识常见的四种食物添加剂的性质及危害 5.追问：通过学习加工食品的知识，你发现了什么？应该怎样对待加工食品？ 三.天然食品的安全性 展示图片并给出相应的解释———垃圾猪、污染后的鱼、农药残留超标的蔬菜、长期存放的食品等 四.食品安全常识 展示图片，追问：怎样注重食品安全？ 五.拓展提升： 教你看商品是否正规 1.正规商品的食品包装袋上除了印 生产日期、产地等 …… 2.印有“食品质量安全标志———QS标志” 的商品说明该产品是符合国家相关质量标准生产并经过严格出场检验的合格产品。这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的，可以放心食用。 1.学生观看之后，讨论，并发表自己的看法 2.跟随老师的引领学习天然食物和加工食物的概念和区别 a加工食物的-指经过机器或化学药品处理过的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。 b天然食物-指未加工或只经过初级加工、不含任何添加剂的食品，它保留了大多数的营养成分。 3.尝试给食物分类（记录并展示） 1.看橙汁图片说出鲜艳的颜色是什么？并思考这些食品的安全性 配料：面、小麦粉、植物油、淀粉、食盐、味精、磷酸钠、栀子黄 名称：火腿肠 配料：猪肉、鸡肉、淀粉、水、植物油、食用盐、白砂糖、香辛料、亚硝酸钠…… 3.总结回答：色素、防腐剂、咖啡因、甜蜜素 4.读取并理解 5.讨论加工食品的添加剂的危害，并得出对加工食品的对待态度———少吃或不吃 6.说一说，记录下来，并思考自己饮食结构的健康与否 让学生通过观看图片对天然食物有一个清晰的认识———并不是所有的天然食物都是安全的 看图———归纳：食物安全的注意事项：1.不购买“三无”产品；注意看生产日期和保质期; 选择最近生产日期的加工食品； 2.多清洗，多浸泡，以除去残留在蔬菜水果上的农药，水果最好去皮吃; 3.少吃腌腊食品、膨化食品、烧烤食品、油炸食品 4.多吃绿色食品，不吃腐败变质的食品 身边知识身边问题，发挥学生的主观能动性思考问题 抓关键词语学习概念，便于学生理解 表格呈现，清晰明了 图文结合，引导学生步步深入学习 从实物中获取想要获得知识信息，培养学生关注生活的习惯 先了解危害，再重新定义对加工食品的看法，让学生在学习的过程中建立 ... ...