第一节 食物的营养成分课件 77张PPT

课件77张PPT。第一章 人的生活需要营养第一节食物的营养成分复习指导阅读P3-7，找出并识记以下内容:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（独立完成,5分钟后检查）4、水的重要作用？含钙、铁、碘的无机盐各有什 　么作用？缺乏症？1、食物中所含的六类营养成分有哪些？“三大营　　 　养物质”指的是什么？它们分别存在于哪些食物　 　中？2、糖类、蛋白质、脂肪类分别由什么成分组成？　　　 　有什么共同作用？各自的主要作用又是什么?3、不同种类的维生素的来源？缺乏症？1、食物中所含的六类营养成分有哪些？“三大营养物质”指的是什么？它们分别存在于哪些食物中？糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐三大营养物质有机物无机物被称为“第七营养素”的是_____膳食纤维1、食物中所含的六类营养成分有哪些？“三大营养物质”指的是什么？它们分别存在于哪些食物中？馒头、地瓜、土豆瘦肉、鱼、蛋、豆类肥肉、蛋黄、花生糖类蛋白质脂肪ABC2、糖类、蛋白质、脂肪类分别由什么成分组成？ 糖类 蛋白质 脂肪淀粉、麦芽糖、葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸3、糖类、脂肪、蛋白质有什么共同作用？各自的主要作用又是什么?共同点：既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。不同点：糖类是最重要的供能物质蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。脂肪也是重要的供能物质，作为备用能源贮存在皮下等处。青少年多摄入4、维生素有什么特点？维生素既不参与构成人体 细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但是它对人体的作用却很大。4、不同种类的维生素的来源？缺乏症？维生素A维生素B1维生素C维生素D夜盲症脚气病坏血病　佝偻病 骨质疏松症促进对钙磷的吸收5、水的重要作用？　水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的_____ 。 水是细胞的主要成分。60％～70％蛋白质 人体的各种生理活动，都不能离开水。人体内的营养物质和废物等都必须 在水里才能进行运输。 溶解6、含钙、铁、碘的无机盐各有什么作用？缺乏症？钙是构成_____的重要成分，儿童缺钙容易患_____，中老年人则易患_____　 铁是构成_____的一种成分，若长期缺铁容易患_____。 碘是合成_____原料，饮食中长期缺碘易患_____。骨骼和牙齿佝偻病骨质疏松症贫血症 甲状腺激素地方性甲状腺肿 血红蛋白食物所含的六大类营养成分中，_____、_____、_____等小分子物质能够直接被人体吸收，而_____、_____、_____等大分子物质都必须经过消化才能被人体吸收利用。水无机盐维生素淀粉蛋白质脂肪第二节消化和吸收消化道消化腺 看P10第一段、 P9图 回答（3分钟） 1、消化系统由哪两大部分组成？ 2、消化道由哪些器官组成？消化腺包括哪两类？消化腺所分泌的消化液的名称？ 3、胆汁和胰液都流入了哪个器官？大消化腺(位于消化道外)小消化腺(位于消化道内) 口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺肝脏胰腺胃腺肠腺唾液胆汁胰液胃液肠液胆囊123[ ]_____分泌的胆汁贮藏在[ ]_____内，最后流入[ ]_____内帮助消化。 [ ]_____分泌的胰液也流入到_____内。451肝脏2胆囊3小肠5胰腺小肠三大营养物质的消化过程?　　　看P1０—15文字回答下列问题 　　（组长带领组员共同解决，6分钟） 一、淀粉 : 　淀粉被初步和最终消化的产物分别是什么？分别发生在哪些场所？分别有那些消化液的参与？ 　（提示:注意课本上这样一句话：在口腔内，食物中的一小部分淀粉被初步消化） 二、蛋白质： 1、蛋白质的最终消化产物是什么？ 2、蛋白质的初步和最终消化分别发生在哪两个场所？分别有哪些消化液的参与？ 三、脂肪： 1、脂肪的最终消化产物是什么？发生在哪个场所? 有哪些消化液的参与？ 2、胆汁的作用？是什么性质的消化？ 四 ... ...