高二化学第七章糖类、油脂、蛋白质复习[下学期]

高二化学第七章糖类、油脂、蛋白质复习 【课标要求】 1、知识与技能要求： （1）了解糖类的代表物→葡萄糖的结构简式、性质和用途，蔗糖、淀粉、纤维素的组 成和重要性质，以及它们之间的相互转变关系。 （2）了解油脂的组成、结构和重要性质。 （3）了解蛋白质的基本性质，认识蛋白质是生命现象最基本的物质基础。 （4）从生活经验和理论联系实际进行探究，认识糖类、油脂、蛋白质在工农业生产及 日常生活中的广泛用途以及在现代科学技术上的重要意义。 2、过程与方法要求： （1）学会运用生活常识、生活经验、阅读资料等多种手段获取信息，并将已学的知识进行类比、归纳、概括等方法对信息进行加工，逐步培养学生的独立思考的能力和综合归纳能力。同时在讨论与交流中培养学生与人合作的能力，培养团队精神。 （2）经历对化学物质、生活中的问题及自然现象的变化进行探究的过程，进一步理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。 3、情感态度价值观要求： 密切化学与生活的联系，加深认识糖类、油脂、蛋白质物质对于人类日常生活、身体健康的重要性，激发学生学习化学的兴趣。 【重点与难点】 1、糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法。 2、糖类、油脂和蛋白质的水解反应及应用。 3、综合归纳能力和探究能力的培养。 【教学关键】 1、通过教师和学生在课堂上的互动及教师的设问（设计问题促思维过程）、采用启发诱 导和学生讨论进行分析总结促思维完整性。指导学生学会比较分析，通过对全章知识 的系统复习，采用“以线串珠”的方法，把知识概括、综合归纳，形成知识网络图来 突出重点和突破难点。 2、学会结合生活实际进行具体分析，通过探究来解决问题。培养学生可持续学习能力。 【教学过程设计】 教师活动 学生活动 设计意图 【创设情景导入】你早晨吃“糖”了吗？你知道“荷包蛋”怎么煎吗？请结合饮食健康问题谈谈自己的生活习惯与健康饮食的差距。【复习追问】糖类、油脂、蛋白质三大营养物质有什么共同化学性质？ 【学生讨论回答】【回答】能发生水解反应。 让学生明确三大营养物质糖类、油脂、蛋白质与人类的生命活动密切相关。同时让学生结合生活实际，如何科学的饮食更有利于健康。另外，要求学生学会独立生活。把平时所学的局部的、分散的、零碎的知识纵横联系，使之系统化、结构化。 教师活动 学生活动 设计意图 【类比】它们的水解情况如何表示？（见PPT） （单糖和氨基酸均为双官能团特点）【新的问题】糖都能水解吗？糖的分类方法依据是什么？【探究】用锡箔覆盖住某植物绿叶的一小部分，阳光照射24小时之后，经脱色并用碘液处理，结果有锡箔覆盖的位置不呈蓝色，而未被锡箔覆盖的部分呈蓝色。（1）此实验证明_____，同时也验证了光合作用生成了_____。（2）（1）中的生成物加入少量硫酸溶液并加热容易水解，如何验证：①其正在水解 ②尚未水解 ③已完全水解？【探讨】各种糖类之间相互转化关系如何？【基础训练】葡萄糖的分子式为C6H12O6，通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的化学式为( ) A、C60H120O60 B、C60H100O52 C、C60H102O51 D、C60H112O51【问题探讨】常见的两种单糖、两种二糖和两种多糖之间有什么关系？它们在结构、性质和用途上有什么相似和区别呢？（见PPT）【归纳总结】糖类的结构和重要性质（见PPT）及用途【设疑设问】你了解糖尿病吗？如何检验？【资料】糖尿病患者由于生理发生病变，血液中的葡萄糖不能进入细胞内进行代谢，导致血液中的葡萄糖浓度很高（血糖即血液中的葡萄糖。正常人的血液中血糖质量分数约为0.1％），大量的糖只能通过尿液排出。血糖高是糖尿病的主要特征。（注意：糖尿病人不宜食用含糖量较高的食物，要控制血 ... ...