PAGE 7-3-2 油脂（二） [教学目标] 1．知识目标 （1）了解肥皂和常用洗涤剂的成分． （2）了解洗涤剂的去污原理。 （3）能够比较肥皂跟合成洗涤剂的优缺点。 2．能力和方法目标 通过从油脂制取肥皂的学习，理解油脂在酸性、碱性条件水解的异同点，提高根据不同条件分析研究有机反应的能力。 3．情感和价值观目标 通过洗涤剂的去污原理的学习，培养从微观角度认识宏观化学性质的观念。 通过肥皂、洗涤剂的学习，加强从化学角度认识生活中正确使用肥皂和洗涤剂的能力，养成合理使用洗涤剂的观念。 [重点与难点] 肥皂去污原理和合成洗涤剂的优点。 [教学过程] 见ppt课件。 课堂练习： 1．衣物干洗正逐渐得到人们的普遍认可，目前世界各国干洗店公认的标准干洗剂是（ ）。 （A）煤油 （B）酒精 （C）苯 （D）四氯乙烯 2．牙膏里填充少量甘油，主要是因为甘油 （ ）。 （A）有甜味 （B）能防潮 （C）能杀菌消毒 （D）吸湿性强 3．已知： 环己烯常用于有机合成，以环己烯为原料合成环醚、聚酯，现采取如下设计（如图所示）。其中D可做内燃机的抗冻剂。 图14 请回答下列问题： （1）A的分子式为_____；C含有的官能团是_____，D的名称是_____，F的结构简式为_____。 （2）属于加成反应的是（填数字序号）_____； （3）分别写出⑤、⑦反应的化学方程式： ⑤_____。 ⑦_____。 课堂练习答案： 1D。2D。 3． （2）①，④。 。 PAGE - 1 -(
课件网) [复习提问] A、什么是高级脂肪酸？写出硬脂酸、油 酸的结构简式。 B、写出甘油的结构简式。 C、什么是酯？酯的主要化学性质？ D、写出硬脂酸、油酸与甘油发生酯化反 应的方程式。 高级脂肪酸的甘油酯—油脂 [阅读] “节引言”、“油脂的组成和结构” [思考] A、什么是油？脂肪？简述你接触到的油 脂的物理性质。 B、什么是单甘油酯？什么是混甘油酯？ C、“脂”和“酯”的关系？ 一、油脂的组成和结构： 高级脂肪酸的甘油酯—油脂 R1—C—OCH2 O R2—C—OCH O R3—C—OCH2 O R1、R2、R3相同—单甘油酯 R1、R2、R3不同—混甘油酯 R基饱和程度高 —常温下固态 —脂肪 R基饱和程度低 —常温下液态 —油 油脂—不溶于水 比水轻 高级脂肪酸的甘油酯—油脂 问题：当R基团不饱和时，将表现出怎样的 性质？油脂是酯类的一种，应有怎 样的性质？ 二、油脂的化学性质： 1、R基不饱和时表现不饱和烃的性质 —加成反应(油脂的氢化) 写出油酸甘油酯加成H2的反应方程式 C17H33—C—OCH2 O C17H33—C—OCH O C17H33—C—OCH2 O +3H2 C17H35—C—OCH2 O C17H35—C—OCH O C17H35—C—OCH2 O 催化剂 加热加压 油 脂肪 硬化 硬化油性质稳定便于运输 高级脂肪酸的甘油酯—油脂 二、油脂的化学性质： 2、酯的性质—水解 [练习] A、硬脂酸甘油酯+稀硫酸加热反应方程式 B、硬脂酸甘油酯+NaOH溶液加热反应方程式 C17H35—C—OCH2 O C17H35—C—OCH O C17H35—C—OCH2 O +3H2O H2SO4 3C17H35COOH CH2－OH + CH －OH CH2－OH 高级脂肪酸的甘油酯—油脂 二、油脂的化学性质： 2、酯的性质—水解 C17H35—C—OCH2 O C17H35—C—OCH O C17H35—C—OCH2 O +3NaOH 3C17H35COONa CH2－OH + CH －OH CH2－OH 皂化反应 肥皂的主要成份 硬脂酸钠 三、肥皂和洗涤剂： 1、肥皂的制造： 油脂与NaOH溶液 用蒸气加热搅拌 肥皂、甘油等混合液 加热、搅拌、加入 食盐细粒，静置分层 盐析 上层：肥皂液 下层：甘油等 取上层物质加松香、 硅酸钠等压滤、干燥成型 成品肥皂 2、肥皂的去污原理： [阅读] P197 3、合成洗涤剂： [阅读] P197 成份：烷基苯磺酸钠或烷基磺酸钠。 优点：不受水质影响， 去污力更强， 原料便宜。PAGE 7-3-1 油脂（一） [教学目标] 1．知识目标 （1）了解 ... ...
