5.2.2 食用真菌（习题）

《食用真菌》 习题 一、选择题 1. 下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是( ) A．蘑菇是一类大型的真菌 B．蘑菇的营养方式为异养 C．蘑菇均可以食用 D．蘑菇能产生孢子进行繁殖 2. 香菇和木耳都属于真菌，以下属于它们共同特征的是( ) A．细胞内没有成形的细胞核 B．都是单细胞动物 C．细胞没有细胞壁 D．细胞内没有叶绿体 3. 真菌与人类关系密切，下列搭配错误的是( ) A．香菇-食用 B．霉菌-发霉 C．曲霉-艾滋病 D．青霉-青霉素 4. 近年来，广饶县大码头乡大力发展食用菌温室种植，“小蘑菇”带来了大效益．蘑菇是食用菌的一种，下列说法错误的是( ) A．蘑菇用孢子繁殖后代 B．蘑菇的营养方式是自养 C．蘑菇可以分解有机物 D．蘑菇细胞内有真正的细胞核 5. 以下叙述与蘑菇的特点不相符的是( ) A．孢子繁殖 B．生态系统中的分解者 C．由菌丝构成 D．生活需要水，无机盐和适宜的温度 6. 蘑菇属于大型真菌，它的地下菌丝的主要作用是( ) A．固定地上部分 B．吸收水分 C．吸收无机盐 D．吸收营养物质 7. 蘑菇是由什么发育而来的( ) A．受精卵 B．孢子 C．种子 D．菌褶 8. 如图生物属于( ) / A．细菌 B．真菌 C．霉菌 D．放线菌 9. 下列关于蘑菇的说法中，错误的是( ) A．蘑菇是用孢子繁殖 B．蘑菇是一种大型的真菌 C．蘑菇口味鲜美，采集的野生蘑菇可以随意享用 D．蘑菇没有根，一部分菌丝深入土壤里吸收现成的有机物 10. 蘑菇的孢子存在于它的( ) A．菌柄 B．菌褶 C．菌丝 D．菌盖 11. 蘑菇营养价值高、味道鲜美，被世界卫生组织认定为“五大保健品”之一，下列有关蘑菇的说法正确的是( ) A．蘑菇的细胞内没有成型的细胞核 B．蘑菇是单细胞真菌，分裂繁殖后代 C．蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代 D．蘑菇能进行光合作用，制造有机物 12. 将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上，几天后移开，结果会在白纸上发现许多褐色的小颗粒．这些小颗粒是蘑菇的( ) A．细胞 B．芽孢 C．孢子 D．种子 13. 食用真菌的营养丰富，味道鲜美，其主要的营养物质是( ) ①蛋白质 ②维生素 ③含铁的物质 ④含钙的物质 ⑤含镁的物质 ⑥糖 A．①②③④⑤⑥ B．①②③④⑤ C．②③④⑤⑥ D．①②③④⑥ 二、填空题 14. “冬虫夏草”是我国名贵的真菌药物和高级补品，分布在我国青海、贵州、云南、西藏、甘肃等地海拔3500-5000m高山灌丛和高山草甸．“冬虫夏草”，通称虫草．冬天在感染的昆虫体内形成菌核，外表保持原来虫形，到次年夏季温暖潮湿，适于菌体生长时，从虫体头部长出一根，棕色有柄的棒状子座，长4-11cm，粗约3mm，形拟一根野草，为而得名“冬虫夏草”． (1)“冬虫夏草”是_____ A．植物 B．动物 C．细菌 D．真菌 (2)虫草菌的作用是我国名贵的真菌药物和_____． (3)根据以上叙述，判断虫草与昆虫之间的关系_____共生．(填是或不是)请简单说明理由_____． 15. 如图是成熟蘑菇形态示意图，请据图回答：（括号内填写标号，横线上填写文字） / （1）填写图中标号代表的名称： ①_____，②_____，③_____，④_____，⑤_____． （2）蘑菇通过图中的[]吸收土壤中的水分和_____，进行_____生活． （3）[_____]的表面长有许许多多褐色的_____，蘑菇依靠它来繁殖后代． 16. 如图为蘑菇结构示意图，请按要求填写。 （1）假如这种蘑菇为食用真菌，能够食用的部分是〔　〕_____和〔　〕_____，它们统称为_____/__。 (/2)蘑菇靠_____吸收养料和水分。 （3）孢子是从〔　〕_____里散落出来的，其作用是_____。 (4)有些蘑菇有极强的毒性，误食后可引起_____，因此，从野外采来的蘑菇，必须仔细 鉴别，不可随意食用。 / 三、探究题 17. 以下是培养黑木耳的过程，请分析回答问题 ①将棉籽壳、糖和石膏粉按90%、1%、1%的配比制成_____装入塑料袋中． ②将配制 ... ...