课件35张PPT。生命的物质基础蛋白质流感病毒病毒的形态多样是由于构成它们的蛋白质衣壳不同都由蛋白质构成，但形态各不相同细菌真菌植物动物丰富多样的生物是 由蛋白质表现出来的蛋白质含量:占细胞鲜重的7%~8%,占细胞干重的50%以上思考:蛋白质是否是生物体内含量最多的化合物?为什么?思考:蛋白质是否是生物体内含量最多的有机物?为什么?化学元素组成:蛋白质是生物体内的主要生物大分子之一，由一些基本的小分子（基本单位）缩合而成。C、H、O、N，有的含S、P1、基本单位：（1）种类：20种（天然）（2）分子结构通式氨基酸H甘氨酸CH3丙氨酸缬氨酸思考：N存在于氨基酸的哪一部分？是否所有的氨基酸都含有N ？半胱氨酸思考：S存在于氨基酸的哪一部分？是否所有的氨基酸都含有S ？ 思考：谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有C、H、O、N、原子数依次是（ ） A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1A判断：以下化合物是否是氨基酸 ？是否是2、肽（1）形成脱水缩合H2O（2）肽键：（3）肽二肽思考：一条肽链，由2个氨基酸组成，则脱去了 分子的水，形成 个肽键，称为 肽。至少有 个氨基， 个羧基。（4）肽（链）11二11思考：一条肽链，由3个氨基酸组成，则脱去了 分子的水，形成 个肽键，称为 肽。至少有 个氨基， 个羧基。22三11思考：一条肽链，由4个氨基酸组成，则脱去了 分子的水，形成 个肽键，称为 肽。至少有 个氨基， 个羧基。1133四思考：一条肽链，由5个氨基酸组成，则脱去了 分子的水，形成 个肽键，称为 肽。至少有 个氨基， 个羧基。44五11思考：一条肽链，由m个氨基酸组成，则脱去了 分子的水，形成 个肽键，称为 肽。至少有 个氨基， 个羧基。（m-1）（m-1）m11思考：二条肽链，由m个氨基酸组成，则脱去了 分子的水，形成 个肽键。至少有 个氨基， 个羧基。（m-2）（m-2）22思考：三条肽链，由m个氨基酸组成，则脱去了 分子的水，形成 个肽键。至少有 个氨基， 个羧基。（m-3）（m-3）33思考：n条肽链，由m个氨基酸组成，则脱去了 分子的水，形成 个肽键。至少有 个氨基， 个羧基。（m-n）（m-n）nn思考：有100个氨基酸经脱水缩合而成一条肽链，含有肽键数--（ ） A．100 B．101 C．99 D．1C思考：人体免疫蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A．746和764 B．760和760 C．762和762 D．4和4D思考：胰岛素分子是由两条肽链构成的蛋白质分子，共含有51个氨基酸。合成胰岛素分子时脱去的水分子数及形成的肽键数目分别是--（ ） A．51、51 B．50、50 C．50、49 D．49、49 D思考：某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是--（ ） A．6 18 B．5 18 C．5 17 D．6 17C思考：免疫球蛋白IgG的结构示意图如右，其中-S-S-表示连接；两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数--（ ） A．m个 B．（m+1）个 C．（m—2）个 D．（m—4）个 D思考：某蛋白质由n条肽链，由m个氨基酸组成，氨基酸的平均分子量为a则：am（m-n）18×（m-n）am-18×（m-n）氨基酸的总的分子量为 ，脱去了 分子的水，脱去的水的 分子量为 ，此蛋白质的分子为 。思考：若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130,那么一个有4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质，其分子量是--（ ） A．31432 B．31486 C．31378 D．36382 A蛋白质的多样性氨基酸的种类不同正常红细胞的血红蛋白 镰刀型红细胞的血红蛋白 氨基酸的数目成百上千氨基酸的排列顺序变化多端蛋白质的多样性氨基酸的种类不同形成空间结构蛋白质的多样的空间结构4、肽链的空间结构千差万别蛋白质的结构决定蛋白质的功能2、氨基酸的数目成百上千3、氨基 ... ...
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