4.2.3《合理营养与食品安全》教案

第三节 合理营养与食品安全 核心素养：通过对合理营养和食品安全的学习，丰富学生生活中合理营养的常识，增强学生关注食品安全的社会责任。 内容概要：本节内容来源于人教版七年级下册第四单元《生物圈中的人》第二章《人体的营养》第三节《合理营养与食品安全》。在教学过程中，我通过创设不同的情境，组织多元化的活动和讨论，让学生真正参与到课堂教学中。本课以《义务教育生物学课程标准》中倡导的“体验式学习”基本理念为指导，培养学生主动学习的兴趣，让学生体验到运用所学知识解决生活问题的乐趣。 教学目标： 【知识目标】：能说出什么是合理营养； 了解平衡膳食宝塔的基本原则，清楚生活中如何才能做到合理营养； 知道什么是食品安全，以及生活中如何避免食品安全问题。 【能力目标】使学生能运用所学知识，为家长设计一份营养合理的食谱； 培养学生运用所学知识分析、解决实际问题的能力。 【情感、态度、价值观目标】通过亲自为家长设计食谱，关心长辈的饮食和健康，使学生从中体会运用所学知识解决实际问题的成功与喜悦； 通过渗透路边摊在营养和安全方面的隐患，培养学生自觉远离街边食品和垃圾食品的意识。 教学重难点： 【重点】认识合理营养和食品安全对健康生活的重要性； 【难点】设计一份合理营养的食谱，将所学知识应用到生活实际中；通过介绍生活中不良饮食习惯和垃圾食品在营养和安全方面的隐患，让学生有意识的养成良好饮食习惯，远离垃圾食品。 教学方法：启发式教学、分析与归纳 教学准备： 【教师准备】教师整理相关课件、图片、文字资料和有关视频。 【学生准备】学生查找生活中存在安全隐患的食品种类。 教学过程： 一、 复习回顾，导入新课 上节课我们一起学习了食物中营养物质的消化和吸收，先一起回顾以下问题: 1、食物中的哪些营养物质必须经过消化才能被吸收？ 2、食物的消化靠人体内哪个系统完成？ 3、消化系统的组成？ 4、营养物质消化和吸收的主要场所是？ 通过前面的学习，我们知道食物中的营养物质有六大类，不同种类的营养物质对人体有不同的作用，缺一不可。在生活中我们如何才能做到合理的摄入不同种类的营养物质呢？ 本节课，我们接着来学习第三节 合理营养与食品安全。 【设计意图】：通过提问，既是对学生第二节《消化和吸收》所学内容的巩固提升，又能自然地过渡到本节课，引领本节课的教学，让学生认识到旧知和新知之间的紧密联系 二、新课讲解： （一）合理营养的概念 【活动1】播放全国青少年营养健康状况调查的新闻报道，用身高-标准体重法让学生自测营养状况。 大多数学生的营养状况还不错，但也或多或少存在着营养不良和营养过剩的情况，什么是合理营养呢？ 【活动意图】通过播放新闻报道让学生了解我国青少年的营养健康现状，更清楚的认识到合理营养对青少年健康成长的重要性。同时给出身高-标准体重评价法的计算方法，让学生自测营养状况，发现自身存在的营养健康问题，为后面投入到合理营养知识的学习做铺垫。 总结：明确提出合理营养的概念：指全面而平衡的营养。 全面—摄取的营养素种类要齐全；平衡—摄取营养素的量要合适，与身体需要保持平衡。 【活动2】学生反思自己的食谱，反问学生有没有做到合理营养？有没有不良的饮食习惯？ 总结：结合课本上的漫画，举例给出生活中的一些不良饮食习惯，如：挑食、偏食、暴饮暴食、不吃早餐等，都无法做到合理营养的要求，属于不良的饮食习惯。 【活动目的】让学生反思自己的饮食，判断自己是否存在不良的饮食习惯，既能提高学生的课堂参与度，又能培养学生将所学知识应用于生活中的能力，同时还能为进一步分析如何才能做到合理营养做铺垫。 （二）如何才能做到合理营养？ 1、出示平衡膳食宝塔图片，认识平衡膳食宝塔 （1 ... ...