7食品的变质 课件（19张PPT）

课件19张PPT。7.食物的变质一、观察发现二、说一说食物变质有哪些明显特征？颜色变化→外表发白、发霉、有黑点、黑斑··· ··· 气味变化→有腐臭味、酸味、酒味、霉味、哈喇味 ··· ···三、研究发现变质食物和没有变质食物的区别 思考讨论食物为什么会变质？1、存放时间过长。 2、上面有细菌。 3、酶的作用，氧化等化学反应。变质食物对人的危害 变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康 。 探究奥秘哪些方法可以延长食物的保质时间 　冷冻冷藏烘干或凉晒干抽成真空 做成食品罐头用盐腌不要多吃腌制食品小知识--知道保质期吗？过了保质期的食品禁止食用下面的做法对吗？1、食物买回来放在冰箱永远不会变质。（×）2、过了保质期的食品看起来了没有变质，能可以食用。 （ × ）3、不同食品的保质期不同。 （√）