乙酸(浙江省台州市)

课件22张PPT。 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。醋的来历 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故它在古代又叫“苦酒”酉廿一日乙酸一、乙酸的结构分子式： C2H4O2 结构式： 二、乙酸的物理性质沸点：117.90C，熔点：16.60C，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名） 常温下为无色有强烈刺激性气味的液体 与水、酒精以任意比互溶活动探究一清用下列药品，设计实验证明乙酸具有酸性？ 无水乙酸，铁丝，碳酸钠，氢氧化钠，紫色石蕊，酚酞1、使紫色石蕊试液变红色 2、与活泼金属反应放出氢气 3、与金属氧化物反应 4、与碱反应 5、与某些盐反应可行方案：方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往镁粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和方案五：往CuSO4溶液中滴入少量NaOH溶液， 　　　　　再加入乙酸溶液。学以致用酸性比较： H2SO4 > CH3COOH > H2CO3 如何除去水壶中的污垢？酯化反应实验现象：碳酸钠液面上生成无色透明、有香味的油状液体反应方程式：观察与思考定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应观察与思考混合酸的顺序 浓硫酸的作用 加热的目的 饱和碳酸钠的作用 导管的作用实验注意点：先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸催化剂、吸水剂提高反应速率导气、冷凝.不能伸到液面下（防倒吸）1、混合酸的顺序：2、浓H2SO4作用：3、加热的目的：4、导管的作用：5、饱和Na2CO3的作用:中和乙酸 溶解乙醇 抑制乙酸乙酯在水中的溶解度观察与思考酯化反应生成的水来自与哪里？有几种方式？同位素示踪法酯化反应实质：羧酸脱羟基，醇脱氢原子，生成水。 学以致用炒菜是为什么加酒后再加点醋，味道会更加鲜美？“酒是陈的香”学以致用 酸性的通性酯化反应三、乙酸的化学性质拓展视野—乙酸的制法1.发酵法：淀粉→乙醇→乙醛→乙酸（历史悠久） 2.合成法： ①乙烯氧化法 2CH2=CH2 + O2 2CH3CHO 2CH3CHO + O2 2CH3COOH 催化剂催化剂催化剂②丁烷氧化法： 2C4H10 + 5O2 4 CH3COOH + 2H2O 1、当下列物质：①大理石②锅垢③贝壳④蛋壳.分别滴加醋酸时，会产生相同气体的是（ ） A只有①② B只有④⑤ C只有①②③ D是①②③④⑤D课堂练习C2、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ 　）A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种生成物中水的相对分子质量为 。203、酯化反应属于（ 　　 ）． A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应D4、关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）． A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 　　性气味的液体　　 D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D写出下列反应的离子方程式： 1、乙酸溶液与锌粒反应 2、乙酸与澄清石灰水的反应 3、乙酸溶液与氧化铜反应 4、醋酸除去水垢的反应 ... ...