基本营养物质

课件11张PPT。4、基本营养物质三、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1、糖类物质的主要应用 水果、蔬菜、血液工业原料、食品加工、医疗输液、制药。甘蔗、甜菜制白糖、冰糖等植物的种子和块茎做食品、生产葡萄糖和酒精植物的茎、叶和皮做食品、用来造纸等2、油脂的主要应用油脂的分布广泛， 。 。都存在一定量的油脂，特 别是 。 油脂含量丰富。 各种植物的种子、动物 的组织和器官中油料植物的种子和动物皮下的脂肪组织油脂的主要用途： 。 。 _____ 做食品,能增加食物的滋 味，增进食欲，保证机体的正常生理功能 作工业原料,制取肥皂3、蛋白质的主要应用蛋白质主要的存在于生物体内，肌肉，毛发， 皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒； 在植物中也很丰富，比如大豆，花生。蛋白质3、蛋白质的主要应用练 一 练1、下列关于葡萄糖的叙述错误的是( ) A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由 6个碳原子和6个H2O分子构成 C.葡萄糖是一种多羟基醛所以其既有醇 的性质又有醛的性质 D.葡萄糖是单糖B 2、葡萄糖能发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜悬浊液反应，是因为葡萄糖分子中含有（ ） A 羟基 B 羧基 C 醛基 D 羰基 C3、在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是( )A、蔗 糖 B、麦芽糖 C、乙酸乙酯 D、葡萄糖A4、下列物质在一定条件下，既能发生水解 反应，又能发生银镜反应的( )A、葡萄糖 B、麦芽糖 C、蔗糖 D、果糖B5、对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是( ) A、互为同分异构体 B、化学性质相同 C、C、H、O质量比相同 D、属于同系物C6、将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是（ ）①加热 ②加入新制的氢氧化铜悬浊液 ③滴入稀硫酸 ④加入足量的氢氧化钠溶液 A. ① ③ ② ④ ① C. ③ ④ ① ② ①B. ③ ① ④ ② ①D. ④ ③ ① ② ①B7. 有三瓶失去标签的无色透明液体，分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液，怎样用实验的方法将它们鉴别出来？答： 各取少量，先分别加入碘水，如有蓝色出现的为淀粉溶液，剩下的两种如能进行银镜反应的为葡萄糖溶液。