葡萄糖

(课件网) 第七章 糖类 油脂 蛋白质 —人类重要的营养物质 §.1 葡萄糖 授课人:大足二中 王云洪 六大营养素 糖类、油脂 蛋白质、维生素 无机盐、水 【阅读教材】P162： 了解糖的组成和分类。 §.1 葡萄糖 糖类 含义： 是由C H O 三种元素组成的一类有机化合物,曾叫做碳水化合物Cn(H2O)m 分类 根据能否水解及水解产物多少分类 单糖： 葡萄糖、果糖 二糖： 蔗糖、麦芽糖 多糖： 淀粉、纤维素 （不能水解） （水解得2mol单糖） （水解得多摩单糖） 现该名称已失去原来的意义！！！ 结论： 糖类≠甜味 糖类≠碳水化合物 一、 葡萄糖 广泛存在于葡萄和带甜味的水果中 白色晶体，有甜味，能溶于水, 在血液中也叫血糖 一、葡萄糖 1、分子组成和结构 思考 如何确定有机物的分子结构, 应从何处入手 分几步？ 确定元素组成 确定分子式 确定结构式 实验法 计算法 推断法 一、葡萄糖 1、分子组成和结构 葡萄糖的分子式：C6H12O6 已知葡萄糖的相对分子质量为180,取葡萄糖90克，将其完全燃烧测得生成3molCO2 3molH2O。确定葡萄糖的分子式 A . 确定元素组成 结论:葡萄糖一定含有C H 可能有 O B.确定分子式 实验法 计算法 C.确定结构式 推断法 根据葡萄糖的分子式：C6H12O6 推断可能存在哪些官能团 如何检验 ①可能有-COOH ②可能有-OH ③可能有-CHO 没有 含有五个-OH 含有一个-CHO 总结：葡萄糖分子中含有-OH、-CHO 是多羟基的醛 是还原性单糖 结构简式： CH2－CH－CH－CH－CH－CHO OH OH OH OH OH 或 　CH2OH(CHOH)4CHO 结构 性质 决定 （ 2） .还原反应：与H2加成反应 具有醇的性质： （3） 、与活泼金属反应放出氢气 （4）、酯化反应： 具有醛的性质： （1）、氧化反应 a、银镜反应 b、与新制Cu(OH)2 2、化学性质 3、葡萄糖的制法 （C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 淀粉 葡萄糖 自然界： 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2 叶绿素 光 4、葡萄糖的用途： ⑴、人类生命活动的营养物质 ⑵、制酒工业 ⑶、制镜工业 ⑷、制药工业 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2 催化剂 葡萄糖 (5) 制糖工业 小结: 一、葡萄糖 1、分子组成和结构 糖的组成和分类 2、化学性质 具有醇的性质： 具有醛的性质： 3、葡萄糖的制法 4、葡萄糖的用途： 1.葡萄糖是单糖的主要原因是 （ ） A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单 2.能说明葡萄糖是一种还原性糖,其依据是( ) A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应 C.能发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀 B BD 3.下列关于葡萄糖的说法中，错误的是（　　） A、糖尿病患者的尿液中含葡萄糖 B、葡萄糖是一种多烃基醛，因而具有醛和多元醇的性质 C、葡萄糖的分子式是C6H12O6，是由6个C原子和6个H2O分子组成的 D、葡萄糖是人体所需的重要能源物质 C 1 . 葡萄糖酸钙、锌是怎样制得的？ 拓展 2 . 设计一个实验，怎样检验糖尿病患者？ 作业 课本 P165 一. 1 二. 1 4 四. 1 写出葡萄糖发生的下列化学方程式: a、发生银镜反应 b、与新制Cu(OH)2 C 、与H2的加成反应 CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Ag(NH3)2OH CH2OH-(CHOH)4-COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O △ 葡萄糖酸铵 a、银镜反应 b、与新制Cu(OH)2 CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2 △ CH2OH-(CHOH)4-COOH+Cu2O+2H2O 葡萄糖酸 CH2OH-(CHOH)4-CHO+H2 还原反应与H2的加成反应 CH2OH-(CHOH)4-CH2OH 己六醇 催化剂 ,{N倐 a 勚|.ppt ... ...