旧人教版》第十五章 》 糖类 蛋白质整章学案

本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 第十五章 糖类 蛋白质 第一课时 糖类 【考纲要求】 1.掌握糖类的结构、性质、用途； 2.重点掌握葡萄糖、淀粉、纤维素的性质和用途； 3.理解天然高分子化合物的概念和用途。 教与学方案 笔记与反思 【自学反馈】 1．糖类的概念： （1）概念： 。 （2）分类： 单糖： ； 低聚糖： ； 多糖： ； （3）相互转化关系：（请用箭头表示相互转化关系） 多糖 ——— 二糖 ——— 单糖 2．单糖 （1） 葡萄糖 1． 结构式： 2． 化学性质： a．还原性： 基的性质 与新制的银氨溶液反应； 与新制的氢氧化铜反应： b．加成反应： 基的性质 与氢气反应： c．酯化反应； 基的性质 与乙酸的反应： d．发酵反应：（制酒精） e．生理氧化： 3． 制法：淀粉水解 4． 用途： （2）果糖：①.分子式: ②结构简式:和结构特点: ③.与葡萄糖的关系: ④.性质: 3.二糖(分子式: ) (1) 蔗糖和麦芽糖相似之处 ①.组成和结构的关系是 ,互为 体. ②.都属于 糖,水解都生成 糖. ③水解产物的性质: (2) 蔗糖和麦芽糖不同之处 1. 结构上的不同点： 2. 水解产物的不同点： 3. 存在： 4．多糖： （1） 淀粉： 1． 组成和结构： 2． 物理性质： 3． 化学性质： a．无还原性 b.在稀酸作用下和人体中均能发生水解,最终产物为 c.淀粉遇碘变蓝. 4. 生成与存在: 生成： 存在： 5. 用途: (2)纤维素: 1. 组成与结构: 2. 物理性质: 3. 化学性质: a.无还原性 b. 在 的硫酸和水浴加热的条件下能发生 反应,最终产物为 ,但比淀粉水解困难. c.酯化反应: (制硝化纤维) ④.用途: 【例题解析】 例1：为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的 A．钠 B．硝酸 C．碘 D．新制氢氧化铜 解题思路: 。 易错点: 。 例2：患有糖尿病的人，尿中含有糖分（葡萄糖）较多 ，怎样检验一个病人是否患有糖尿病？ 解题思路: 。 易错点: 。 例3：有四种有机物（1）；（2）； （3）；（4）葡萄糖，其中既能发生酯化反应，又 能发生加成反应，还能和新制的Cu(OH)2浊液反应的是 A．（1）（2） B．（3）（4） C．（1）（3） D．（1）（2）（3） 解题思路: 。 易错点: 。 例4：将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两个试管中，在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热，没有变化，原因是蔗糖分子中 （1） ；在第二支试管中，加入几滴稀H2SO4，再在水浴中加热，加NaOH中和酸后也加入银氨溶液，现象是 （2） ，原因是 （3） ，稀硫酸的作用是 （4） 。 解题思路: 。 易错点: 。 例5：某白色晶体分子中氢原子和氧原子的个数比为2∶1，氢原子比碳原子多10个，该物质分子量为342，该物质易溶于水，水溶液不能发生银镜反应，加硫酸后水浴加热，再加银氨溶液有银析出，试推断该物质的分子式和名称。 解题思路: 。 易错点: 。 【考题再现】 1.（04新课程）下列说法不正确的是 A. 蔗糖不是淀粉水解的产物 B. 蔗糖的水解产物能发生银镜反应 C.蔗糖是多羟基的醛类化合物 D. 蔗糖与麦芽互为同分异构体 思维方法: 。 展望高考: 2.（02大综）（12分）在化学反应中，铜元素可表现为0、＋1、＋2价。 （1）在西汉古籍中曾有记载：曾青得铁则化为铜【即：曾青（CuSO4）跟铁反应就生成铜】。试写出该反应的化学方程式： 。 （2）铜器表面有时会生成铜绿【Cu2(OH)2CO3】，这层铜绿可用化学方法除去。试写出除去铜绿而不损伤器物的反应的化学方程式： 。 （3）新制的铜试剂【Cu(OH)2】与葡萄糖反应会生成红色沉淀，因此该试剂可用于检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量。葡萄糖的结构简式如下： （简写为GCHO） 试写出GCHO与Cu(OH)2反应的化学方程式： 。 思维方法: 。 展望高考: 3．（00理综） （1）试写出纤维素与硝酸反应制取纤维素硝酸醋的化学方程式____ ... ...