高二化学同步学案（全册）

中学教材同步标准学案 高二化学 第七章 糖类　油脂　蛋白质 第一节 葡萄糖　蔗糖 预习导航（预习教材，提供教材关键信息） 一、糖类1．糖类是由_____三种元素组成的一类有机化合物。从前曾把糖类叫做_____，理由是当时发现它们的组成符合通式_____。但随着化学科学的发展，发现有些糖的组成不符合上述关系，如鼠李糖，其分子式为_____。有些符合该通式的物质也不属于糖，如乙酸其分子式为_____。2．从结构上看，糖类一般是_____的化合物。3．糖类根据_____，可以分为_____等几类。二、葡萄糖1．葡萄糖的分子式是_____，葡萄糖的结构简式为_____它是一种_____，能与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液反应，具有_____性。2．葡萄糖发生银镜反应的化学方程式：葡萄糖与新制氢氧化铜反应的化学方程式：_____1 mol葡萄糖最多可以与_____mol金属钠反应。3．医生如何检验一个病人是否患有糖尿病 三、蔗糖 麦芽糖 1．阅读课本仔细找出蔗糖和麦芽糖的相同点有：_____，不同点有：_____①分子式 ②官能团 ③能水解 ④水解产物 ⑤物理性质 ⑥银镜反应 ⑦与新制氢氧化铜反应⑧有甜味2．将适量蔗糖溶液与少量稀硫酸混合，放在_____中加热，然后加入_____中和，取一半与银氨溶液反应，现象为_____，取另一半与新制氢氧化铜悬浊液加热反应，现象为_____。蔗糖水解的反应方程式为_____，麦芽糖水解的反应方程式为_____3．蔗糖里加入稀硫酸或加入浓硫酸各发生什么反应 4．某同学做蔗糖水解实验，取一半水解液与银氨溶液反应，未有明显现象，取另一半与新制氢氧化铜悬浊液加热，反应也没有明显现象，该同学说蔗糖水解产物中不含葡萄糖。你认为这个结论对吗 为什么 关键信息一、1．C H O 碳水化合物 Cn(H2O)mC6H12O5C2H4O22．多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成多羟基醛或多羟基酮3．能否水解以及水解产物的多少单糖、二糖和多糖二、1．C6H12O6多羟基醛 还原性2．略53．与新制的氢氧化铜反应三、1．①③⑧ ②④⑤⑥⑦水浴 氢氧化钠溶液 有光亮的银镜生成有红色沉淀生成3．水解 氧化不对，未加氢氧化钠溶液中和 要点解析（名师点拨，重点、难点、热点轻松过关） 1．糖类定义 糖类是由C、H、O三 【例1】有关糖类的叙述中，正确的是( ) A．糖类是具有甜味的物质 种元素组成的一类有机化合物，糖类一般是多羟基醛、酮以及能水解生成它们的物质。其中单糖不能水解生成更简单的糖；二糖能水解，每摩尔二糖水解后产生2mol单糖；多糖能水解，每摩尔多糖水解后可产生许多摩尔单糖。糖类又叫碳水化合物，是因当时发现它们的组成符合通式Cn(H2O)m (n、m可以相同，也可以不同)，但随着科学的发展，发现碳水化合物的名称没有正确反映糖类的组成、结构特征。糖类中氢、氧原子个数比并不都是2：1，也并不以水分子形式存在，如鼠李糖C6H12O5；而符合通式Cn(H2O)m的物质也不全是碳水化合物。故碳水化合物的名称虽然仍沿用，但已失去原有的意义。2．葡萄糖结构和性质 葡萄糖结构中含有—OH和—CHO，应该具有—OH和—CHO的性质，能被催化氧化，能发生酯化反应，能与H2发生加成反应，能被弱氧化剂，Ag(NH3) 2+、Cu(OH)2等氧化。3．蔗糖、麦芽糖结构和性质的比较相似点：a组成相同，化学式均为C12H22O11互为同分异构体b都属于二糖，每摩水解后生成两摩单糖c水解产物都能发生银镜反应，都能还原新制Cu(OH)2d都具有甜味(蔗糖更甜)不同点：a官能团：蔗糖不含醛基， 麦芽糖含有醛基；b化学性质：蔗糖不能发生银镜反应，也不能还原Cu(OH)2能发生银镜反应，麦芽糖能还原Cu(OH)2；c水解产物：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成葡萄糖。 B．糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质C．糖类是含有醛基或羰基的物质D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质【解析】糖类 ... ...