第3章 细胞的基本结构 第1节 细胞膜—系统的边界（教师版） 细胞作为 最基本 的生命系统，不仅要有 物质 基础，还要有严整有序的 结构 基础，例如我们将细胞内含有的各种物质配齐，并按照它们在细胞中的比例放在一个试管中，就能构成一个生命系统吗？显然不行。 细胞是生物体 结构 和 功能 的基本单位。细胞一般很小，用裸眼不能看到，只有用显微镜，特别是电子显微镜，才能揭示其微观世界。细胞虽小，但其结构之精细复杂无与伦比，人造的机械，复杂与灵巧的程度不能与细胞相比。近几十年，科学家已成功见证了一个曾经看似不可企及的世界。借助科技的进展，科学家得以观察细胞内部的世界，逐步了解细胞内的结构以及它们是如何交流运作的，但若从分子层次看，仍有许多问题有待回答。学界有这样的说法，我们对宇宙了解的越多，越觉得它简单，但细胞却不同，我们对细胞了解的越多，反而觉得它越复杂。 这章就让我们来学习构成细胞的分子是如何形成严整有序的细胞结构的。 一、认识细胞膜是细胞这个生命系统的边界。 ★思考：为什么我们不说细胞壁是系统的边界？ 一般认为，植物、真菌和细菌等细胞外面具有的细胞壁是 全透性和非生命的 ，不具有对物质进出细胞的 选择性 ，不影响细胞的 通透性 ，因而我们认为细胞这个生命系统的边界是细胞膜。 ★思考：在光学显微镜下能看见细胞膜吗？ 不能，但是能够观察到细胞与外界环境之间是有界限的，从而确定有细胞膜的存在。 二、了解并掌握细胞膜的成分 1、制备较纯净的细胞膜进行研究的常用材料： 人或哺乳动物的成熟的红细胞 。 ★思考：制备较为纯净的细胞膜，首先我们选择植物细胞还是动物细胞？ 动物细胞没有细胞壁，制备细胞膜更容易 。 其次，我们选择什么样的动物细胞？为什么？ 人和其他哺乳动物成熟的红细胞中没有细胞核和众多的细胞器，如线粒体。这样我们就避免了细胞膜与核膜、细胞器膜分离的麻烦，经离心即可得到较纯净的细胞膜 。 2、实验—体验制备细胞膜的方法 （1）实验原理:利用 渗透作用 的原理，使红细胞 吸水涨破 ，然后 离心 获得细胞膜。 （2）材料用具：人或其他哺乳动物的成熟的红细胞。 （3）实验步骤：选材— 制片 —显微镜下观察— 滴水 —持续观察—结果 选材时，为便于观察要将新鲜的血液用适量的 生理盐水 进行稀释，这时是不能加清水的。为什么？ 会导致红细胞在实验之前便吸水涨破 。 （4）、现象及结论：人正常的红细胞呈 两面凹的圆饼 状，红细胞吸水后， 凹陷消失，细胞体积增大，很快破裂，内容物流出 。 3、细胞膜的成分 （1） 脂质 ：约占50%，其中 磷脂 含量最丰富。它是由 甘油、脂肪酸和磷酸 等所组成的分子，“头”部因含 磷酸 是 亲 水的，“尾部”因含 脂肪酸 是 疏 水的。除此外，动物细胞细胞膜还含有较为丰富的 胆固醇 。 （2） 蛋白质 ：约占40%，它是生命活动的 主要承担者 ，在细胞膜行使功能时起重要作用，所以功能越复杂的细胞膜，其 蛋白质的种类和数量越多 。 ★判断：线粒体内膜是有氧呼吸的场所之一，而外膜不是，所以内膜蛋白质含量较外膜高（√） （3） 糖类 ：约占2%—10%，它会以化学键与 蛋白质 或 脂质 结合形成 糖蛋白 或 糖脂 ，分布在细胞膜的 外表面 ，与 细胞识别 有密切关系，此外，消化道和呼吸道上皮细胞表面的它们还有 保护和润滑 的作用。 4、癌细胞的 恶性增殖和转移 与癌细胞膜成分的改变有关。细胞在癌变过程中，细胞膜的成分发生改变，如 糖蛋白 减少，有的产生 甲胎蛋白（AFP） 、 癌胚抗原（CEA） 等物质。因此，检查癌症的验血报告单上，有它们的检查项目。如果这些指标超过正常值，应进一步检查，以确定体内是否出现了癌细胞。 5、针对细胞膜的成分，如果我们使用脂质溶剂和蛋白酶处理细胞，发现细 ... ...
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