中小学教育资源及组卷应用平台 第三节 合理营养和食品安全 一、基础训练 1.食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注的产品标志是 ( ) A． B． C． D． 2.下列说法正确的是（ ） A．吃水果不用洗，简单擦擦就可以 B．把发芽的马铃薯的芽炒着吃 C．吃用瘦肉精喂养大的猪肉 D．吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附着的农药 3.母亲节，某同学为妈妈设计了几份早餐食谱，你认为最为合理的是（ ） A．米饭、鸡蛋、肉松 B．馒头、鸡蛋、牛奶、青菜、苹果、 C．馒头、鸡蛋、豆浆 D．方便面、蛋白质粉、复合维生素片 4.明明的爷爷患糖尿病，给爷爷买食品的时候，他应该特别注意 （ ） A．食品的名称 B．食品的生产日期 C．食品的成分 D．食品的生产厂家 5.合理的饮食有利于青少年的健康成长．以下对人体健康有利的饮食方式是（ ） A．不吃早餐 B．用碳酸饮料代替饮用水 C．只吃鱼、肉，不吃蔬菜 D．每日三餐定时定量，注意均衡营养 6.合理膳食是指（ ） A．多吃一些含蛋白质丰富的物质 B．多吃一些给人体提供能量的糖类物质 C．以肉类、蔬菜和水果为主 D．各种营养物质的比例适中、互相搭配合理 7.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物是 （ ） A．鱼类 B．蔬菜类 C．淀粉谷物类 D．肉类 8.吃水果、蔬菜时要注意的事项是（ ） A．新鲜程度 B．农药的去除 C．干净程度 D．以上都要注意 二、能力提升 9.从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是（ ） A．两个馒头、一杯可乐 B．一个鸡蛋、一杯开水 C．两个鸡蛋、一杯鲜橙汁 D．一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁 10.食品安全越来越被人们所重视．下列饮食方法中，科学合理的是（ ） A． 只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B． 用含有多种营养成分的饮料代替水 C． 炒菜的时候多加油盐可使菜有滋有味 D． 谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配 11.某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有．可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良．该同学缺乏的营养成分主要是（ ） A.?糖类???? B.?脂肪??? ?C.?维生素??? ?D.?蛋白质 12.我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表，回答问题。 （1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的_____是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是_____。 （2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是_____。 （3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的_____类食物。 13.火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题? （1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的?????????????????。?? （2）火腿肠中含丰富的??????????????????，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是???????????????。?? （3）有些食品添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治??????????????，铁化酱油可以防治??????????????。 14.我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”。请分析回答： （1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、?? ???? 和??????__六种营养素。? 根据，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含??????_____，能满足人体对?? ???? 的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含????? ，过量摄取易在人体内储存导致肥胖。?? （3）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物多 ... ...
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