2.1.4 食品安全 练习

第4节 食品安全 一、单选题 1.食品安全、卫生与人体健康密切相关。下列做法符合食品安全、卫生的是（ ） A.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品 B.把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用 C.为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺 D.购买食品只关注营养成分，不用看保质期 2.下列情况中，属于由细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题的是（ ） A.吃了腐烂的食物 B.吃了有毒的蘑菇 C.误食农药 D.吃了含汞盐的东西 3.近年来食品安全问题时有曝光。下面符合食品安全的说法是（ ） A.已过保质期的食品也要食用避免浪费 B.刚摘的水果不必洗净或去皮后再食用 C.饮用含“苯”污染的水不会影响人体的健康 D.食用地沟油加工的食品对人体产生危害 4.对于韭菜、生菜、空心菜等叶类蔬菜，买回后最好用水泡洗后再进行流水都会冲洗，其目的是（ ） A.让蔬菜吸足水 B.尽量去除蔬菜表面残留的农药 C．节约用水 D．使蔬菜更脆些 5.正常的粥与腐败的粥比较，其pH应该是（ ） A.高 B.低 C.不变 D.高或低 6.食品安全越来越被人们所重视。下列饮食方法中，科学合理的是（ ） A.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B.用含有多种营养成分的饮料代替水 C.炒菜的时候多加油盐可使菜有滋有味 D.不食用无安全标识的食品 7.有女生为保持苗条身材，不吃主食，少吃菜，零食吃得多。针对上述行为，你认为下列说法不正确的是( ) A.零食中含有防腐剂多吃有副作用 B.造成维生素和纤维素等营养物质缺乏 C.不按时进食会造成胃肠功能紊乱 D.零食色香味俱全有利于健康 8.下列食品中，符合国家卫生标准，能让我们放心食用的是（ ） A.蛋白质含量少的“空壳”奶粉 B.含“瘦肉精”的猪肉 C.“染色馒头”的玉米馒头 D.环保的绿色食品 9.食品安全关乎民生，马虎不得。生产食品的厂家要在包装上注明( ) ①保质期②包装图案③生产日期④质量安全标志⑤厂家厂址 A．①②③④ B．②③④⑤ C．①③④⑤ D．①②④⑤ 10.常言道“病从口入”。小昭家人下列做法合理的是( ) A.爷爷将梨子腐烂部分削去再吃 B.奶奶将发芽的土豆的芽削去后做菜用 C.妈妈购买未经过检疫的猪肉觉得便宜 D.爸爸将苹果洗净，用清水泡后再吃 11.生命教育、食品安全防范已成为一个社会热门话题，青少年一定要远离危险，提高生活方式。下列不可取的是( ) A.远离地沟油，不吃地摊上的垃圾食品 B.拒绝无生产日期、无生产厂家、无安全标志的食品 C.均衡营养、合理膳食 D.方便面有味道，有营养，可以当主食 12.初一同学小萌，喜欢吃烤肉串，而且对包装花哨、种类繁多的“5角零食”颇感兴趣，有的时候还用“5角零食”代替正餐。对此现象，下列各种做法正确的是( ) A.建议学校组织食品安全知识讲座 B.只吃膨化食品，不吃麻辣食品 C.“5角零食”中添加了大量防腐剂，但对人体无害 D.零食中的营养成分更全面 13.如图是我国绿色食品标志。下列说法符合我国对绿色食品的要求的是（ ） ①产品的原料必须是绿色植物 ②产品原料的生产过程符合生产技术标准 ③产品原料的产地符合环境质量标准 ④产品的加工，包装和储运符合国家相关标准 A.①②③ B.①②④ C.①③④ D.②③④ 14.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ） A.土豆发芽后，掰掉芽就可以放心食用 B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期 15.下列做法中，不符合食品安全的是（ ） A.生吃蔬菜和水果要洗净 B.购买食品要注意是否有安全图标 C.变质食物煮沸也可食用 D.肉类食品要保证充足的加工时间 16.关注食品安全，维护我们的健康，下列做法正确的是（ ） A.发芽的马铃薯去芽后可食用 B.具有安全标识的食品在保质期内，颜色有所改变 ... ...