2018-2019学年吉林省吉林市高二（上）期中化学试卷（文科）

2018-2019学年吉林省吉林市高二（上）期中化学试卷（文科） 一、选择题（本题包括30小题，每小题只有一个正确答案，每小题2分，共60分） 1．（2分）某精细化工厂，将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量等，这是因为纤维素（　　） A．是人体重要营养物质 B．在人体中可水解成葡萄糖 C．不能被所有动物吸收 D．不能被人体吸收，但可促进消化 2．（2分）下列说法错误的是（　　） A．油脂在人体内通过酶的参与可水解为高级脂肪酸和甘油 B．油脂主要是在小肠中被消化吸收 C．磷脂对人体吸收维生素A、E是有利的 D．同质量的脂肪在体内氧化时放出的能量比糖类和蛋白质高得多，故脂肪是人体提供能量的主要物质 3．（2分）变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（　　） A．氧化反应 B．加成反应 C．取代反应 D．水解反应 4．（2分）春季来临时需要给树木的根部刷石灰，以防止树木的病虫害，这利用了蛋白质的（　　） A．变性 B．水解 C．盐析 D．颜色反应 5．（2分）有关微量元素的下列说法中正确的是（　　） A．摄入的铁越多越有利于健康 B．微量元素又称为矿物质元素 C．婴幼儿或成人缺碘可引起甲状腺肿 D．含量低于0.01%的微量元素，对于维持生命活动、促进健康和发育极其重要 6．（2分）钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg的钙，下列补钙的途径不正确的是（　　） A．经常晒太阳 B．经常饮用钙离子含量高的硬水 C．经常饮用牛奶、豆奶 D．适量补充维生素D 7．（2分）食品卫生与人类的身体健康密切相关，下列做法对人体无害的是（　　） A．使用“瘦肉精”饲料（一种含激素的饲料）养猪，增大猪的瘦肉产量 B．用福尔马林（50%的甲醛）使鱼肉等食品长时间保鲜 C．在鸭饲料里添加工业染料“苏丹红”使鸭子生产红心鸭蛋 D．在食盐中加乳酸锌以防止儿童缺锌 8．（2分）以下人体日常补水的观点中，你认为科学的是（　　） A．长期饮用碳酸饮料，有利于补充人体CO2 B．因为自来水都是用氯气、漂白粉或二氧化氯消毒过，所以可直接饮用 C．最好喝纯净水，因为纯净水不含任何化学物质 D．运动员大量运动出了很多汗，最好喝含有氯化钠的水，这样可以补充必需的盐分 9．（2分）对食物的酸、碱性判断正确的是（　　） A．苹果是酸性食物 B．梨、桃是碱性食物 C．猪肉、牛肉是碱性食物 D．巧克力、奶油是碱性食物 10．（2分）由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸根，对应的酸根不正确的是（　　） A．碳→碳酸根 B．硫→硫酸根 C．氮→硝酸根 D．磷→磷酸根 11．（2分）有一些食物中，加入了维生素C这种食品添加剂，维生素C在食品中起的作用是（　　） A．调味剂 B．着色剂 C．防腐剂 D．营养强化剂 12．（2分）下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（　　） A．着色剂﹣﹣胡萝卜素、苯甲酸钠 B．调味剂﹣﹣亚硝酸钠、味精 C．防腐剂﹣﹣氯化钠、柠檬黄 D．营养强化剂﹣﹣酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸 13．（2分）下列关于平衡膳食的一般搭配原则正确的是（　　） ①主食与副食搭配 ②干食与稀食搭配 ③粗粮与细粮搭配 ④荤菜与蔬菜搭配 A．①④ B．②③ C．①③④ D．都正确 14．（2分）下列说法正确的是（　　） A．水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的一种物质 B．淀粉在体内必须转换为葡萄糖才能被机体利用，而这种转换不需水参加 C．水约占人体体重的三分之一，由于水分不断代谢，故人体内的水分需不断补充 D．喝纯净水比喝矿泉水更有利于人体健康 15．（2分）食品检验是保证食品安全的重要措施，下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的（　　） ①烧烤食品中苯并芘的含量　②奶粉中三聚氰 ... ...