课件50张PPT。生物技术实践目录实验1 大肠杆菌的培养和分离 实验2 分离以尿素为氮源的微生物 实验4 果汁中的果胶和果胶酶 实验6 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解 作用的检测 实验8 果酒及果醋的制作 实验10 泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定微生物：一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称．认识微生物所有的细菌所共有的基本结构有哪些？ 某些细菌所具有的特殊结构有哪些？思考：（拟核）基本结构特殊结构细菌的结构细胞壁结构特点：坚韧且有弹性 细胞壁有哪些功能？ ①固定细胞外形； ②保护细胞免受外力的损伤； ③阻拦大分子物质进入细胞； ④使细胞具有致病性及对 噬菌体的敏感性。伤寒杆菌细胞壁中含毒素细胞壁的成分？肽聚糖主要是肽聚糖保护和维持细胞形状等同真核生物同真核生物多种成分新陈代谢的主要场所小型DNA分子同真核生物同真核生物控制细菌的抗药性、 固氮、抗生素生成多种成分贮藏营养物质或代谢废物，如淀粉粒、硫粒大型环型DNA控制细菌主要遗传性状基本的结构芽孢 有些细菌在一定的条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢。芽孢的壁很厚，对干旱、低温、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。例如，有的细菌的芽孢，煮沸3小时以后才死亡。芽孢又小又轻，可以随风飘散。当环境适宜（如温度、水分适宜）的时候，芽孢又可以萌发，形成一个细菌.细菌的外形与大小细菌：单细胞不分枝的原核微生物。细胞微小而透明，通常用适当染料染色后显微镜观察常见的三种细菌典型形态 球菌 杆菌 弧菌细菌的革兰氏染色 革兰氏染色法是一种用于细菌的染色法。此法将细菌分为两类，即革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。所谓革兰氏阳性菌就是用革兰氏染液染色后，再用脱色液处理，细菌仍保留染色液的颜色；革兰氏阴性菌则相反。这两种菌的差别在于细胞壁的成分不同。革兰氏阳性菌革兰氏阴性菌需氧型：好氧性细菌。如：枯草杆菌、硝化细菌、铁细菌、根 瘤菌等。厌氧型：厌氧性细菌。如：破伤风杆菌，大肠杆菌，乳酸菌等。异养需氧型 异养厌氧型 自养需氧型 自养厌氧型问 ： 细菌的代谢类型属于什么方式? 在生态系统中处于什么地位?分解者或消费者生产者细菌的代谢20分钟———30分钟，分裂一次二分裂是细菌最普遍、最主要的繁殖方式。 延长菌体，DNA复制 细胞赤道附近的细胞质膜凹陷生长→形成横隔膜，同时形成横隔壁→产生两个子细胞。 垂直于长轴分裂 细菌的繁殖 ——— 二分裂 无鞭毛的球菌：菌落较小较厚、边缘整齐. 有鞭毛的细菌：菌落大而扁平、边缘波状或锯齿状.问：菌落在生态学 上属于什么单位？菌 落菌落可以作为菌种 鉴定的重要依据。单个或者少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，会形成一个肉眼可见的、具有一定形态结构的子细胞群体。大肠杆菌酵母菌放线菌 霉菌白色或乳白色，光滑大肠杆菌菌落：影响微生物生长的环境因素 微生物的生长速率随温度的上升而加快细胞内的蛋白质和核酸等发生了不可逆的破坏。微生物的生长速率会急剧下降1、温 度 微生物生长最旺盛时的温度叫最适生长温度 在最适生长温度范围内 超过最适生长温度以后 多数细菌：6.5～7.5；真菌：5.0～6.0； 放线菌：7.5-8.5。影响酶的活性，细胞膜的稳定性等影响微生物对营养物质的吸收等。2、pH 每种微生物的最适pH不同 超过最适pH范围以后 3、氧根据微生物对于氧的需要可以将微生物分为：好氧型微生物兼氧型微生物厌氧型微生物（多数细菌和大多数真菌）（如：酵母菌）（如：某些链球菌、甲烷杆菌）环境中氧含量的状况，对不同代谢类型的微生物群体的生长具有不同的影响。碳源 氮源 生长因子 无机盐 水微生物需要的五大类营养要素物质微生物需要的营养物质凡是能为微生物提供所需碳元素的营养物质无机碳源 CO2 NaHCO3等有机碳源 糖类 脂肪酸 花生粉饼 石油 ... ...
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