人教版高中化学必修二 3.3生活中两种常见的有机物-乙酸

课件37张PPT。第三章 有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物 乙 酸CH3COOH生活中的醋多种多样的食醋醋的来历 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故它在古代又叫“苦酒”酉廿日一“酉”加“二十一日”———醋一、乙酸的物理性质 观察乙酸并阅读课本(75页）总结乙酸的物理性质16.6 分子式 结构式 结构简式C2H4O2或CH3COOH二、乙酸的分子组成与结构官能团：羧基－COOH或比例模型酸性乙酸的酸性CH3COOH水垢主要成份：CaCO3和Mg(OH)2三、乙酸的化学性质Mg(OH)2 + 2CH3COOH = (CH3COO)2Mg + 2H2O 　　　　　　　　　　1、乙酸的酸性水垢：CaCO3和Mg(OH)2粉末酸性强弱：CH3COOH＞H2CO32CH3COOH +CaCO3 =(CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑酸性：CH3COOH ＞ H2CO3实验探究2：设计实验比较酸性强弱： CH3COOH & H2CO32CH3COOH+Na2CO3 =2CH3COONa+CO2↑+H2O2CH3COOH+CO32-→2CH3COO-+CO2↑+H2O糖醋鱼的原料： 主料：鲜活鱼 调料：料酒，醋，盐，姜，糖，番茄酱等 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。实验现象：1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味。探究3醋酸和酒精能否发生反应呢？2、酯化反应（取代）乙酸 乙醇 乙酸乙酯 酯化反应的概念： 酸和醇反应生成酯和水的反应。可逆反应三、乙酸的化学性质可能一可能二酯化反应可能的脱水方式： H—O—C2H51818同位素示踪法酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢 乙酸、浓硫酸、乙醇饱和碳酸钠溶液思考：3、为什么用饱和碳酸钠来吸收?a.中和挥发出来的乙酸，b.溶解挥发出来的乙醇； c.降低乙酸乙酯的溶解度，使溶液分层，便于得到酯） 1、试剂加入顺序2、浓硫酸作用是什么？乙醇→浓硫酸→乙酸 催化剂，吸水剂4、为什么不能将导管插到液面以下？以防发生倒吸 乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论乙酸的性质酸性酯化结构决定性质完成下列反应式：练一练 生活小帮手无“醋” 不在食醋可以洗水垢醋酸应用：无“醋”不在食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈 生活小帮手无“醋” 不在醋酸应用：无“醋”不在擦鞋加几滴醋更加光亮 生活小帮手无“醋” 不在醋酸应用：无“醋”不在洗毛衣加几滴醋会焕然一新 生活小帮手无“醋” 不在醋酸应用：无“醋”不在用醋漱口可防感冒 生活小帮手无“醋” 不在醋酸应用：无“醋”不在黄豆泡醋可以降血压 生活小帮手无“醋” 不在醋酸应用：无“醋”不在醋饮料可以美容 生活小帮手无“醋” 不在醋酸应用：无“醋”不在乙酸可以生产消毒剂乙酸是重要的化工原料乙酸可以生产药物醋酸应用：无“醋”不在乙酸可以生产农药乙酸是重要的化工原料醋酸应用：无“醋”不在乙酸可以生产面料乙酸可以生产眼镜框架乙酸是重要的化工原料醋酸应用：无“醋”不在乙酸可以生产涂料乙酸是重要的化工原料醋酸应用：无“醋”不在课 堂 小 结三、乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性：二、乙酸的结构 2.乙酸的酯化反应：四、乙酸的用途 一、乙酸的物理性质 小 结1、下列关于醋酸的叙述中，错误的是（ ）DA.醋酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体 B.冰醋酸是无水乙酸，不是乙酸的水溶液 C.乙酸易溶于水和乙醇 D.发生酯化反应时，醋酸的羧基中的氢原子跟醇分子的羟基结合成水。反馈练习反馈练习2、某同学拟用厨房用品进行如下化学实验，你认为他不能实现的是（ ） A.验证鸡蛋壳中含有碳酸钙 B.用白酒和食醋制取少量乙酸乙酯 C.利用化学方法除去菜刀上的铁锈 D.用 ... ...