第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康 新知导入 我们在商场的货架上和电视的广告中经常看到“补钙”、“补铁”、“补锌”、“补碘”等字样的食品和保健品。 可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关! 新知讲解 一、人体中的组成元素 所有的生命都起源于自然，总是与外界环境 不断进行着物质和能量的交换，人也不例外。 新知讲解 一、人体中的组成元素 （1）人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的99.95%，其他元素的含量很少。 （2）人体内的元素分为两大类： ①常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等； ②微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。 新知讲解 一、人体中的组成元素 常量元素在人体中的含量示意图 新知讲解 一、人体中的组成元素 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 常量元素 铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等 【含量＜0.01%】 96% 3.95% 0.05% 元素 氧O 碳C 氢H 氮N 钙Ca 磷 P 钾 K 硫 S 钠 Na 氯 Cl 镁Mg 质量分数（%） 65 18 10 3.0 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05 新知讲解 2.常量元素和微量元素划分的依据是什么？ 它们对人体有什么作用？ 答：人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素； 含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。 它们有些是构成人体组织的重要材料；有些 能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。 一、人体中的组成元素 新知讲解 二、化学元素对人体健康的影响 钙 人体内含量最高的金属元素 钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。成人体内约含钙1.2kg，其中99% 存在于骨骼和牙齿中，支持人体运动和咀嚼能力。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。 新知讲解 二、化学元素对人体健康的影响 2、作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 3、含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。 新知讲解 二、化学元素对人体健康的影响 4、缺钙带来的影响: 老年:骨质疏松 容易骨折 幼年:佝偻病 发育不良 5、摄入量过高的影响： 身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良、影响视力和心脏功能 新知讲解 二、化学元素对人体健康的影响 如何补钙？ ①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品等。应避免过多食用含草酸的食物，以免影响钙的吸收。 ②补钙不是越多越好。 ③补钙的同时注意适当补充维生素D：维生素D有助于钙的吸收，应注意增加户外活动，晒太阳。 新知讲解 二、化学元素对人体健康的影响 新知讲解 二、化学元素对人体健康的影响 钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动。 摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。 钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。 新知讲解 二、化学元素对人体健康的影响 钠参与水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。 钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。 摄入过多的钠将导致高血压，如果 误将食盐当作食糖给婴幼儿食用， 有可能导致死亡。 新知讲解 二、化学元素对人体健康的影响 食物来源： ①钾：绿色蔬菜、香蕉、红枣、豆类、奶类、马铃薯、葵花仔等。 ②钠：食盐、各种蔬菜、水果、海产品。 新知讲解 二、化学元素对人体健康的影响 运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？ 阳离子 Cations mg/mL Na+ (钠) 49 K+ (钾) 21 Ca2+ (钙) 2 运动饮料中含有钠、钾、钙等元素 运动员在剧烈运动、大量出汗后, 饮用一些无机盐的运动饮料能补充运动员体 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
