山东省淄博市般阳中学2018-2019学年高二下学期3月月考生物试题

般阳中学2018-2019学年度高二下学期阶段考试 生物试题 2019.03 一、选择题 1.以下反应不属于果酒和果醋发酵过程中可能出现的反应式的是 A．CH12O。＋6O2→6CO2＋6H2O B．CaH12O。→2C2HOH＋2CO2 C．CO2＋H2O→（CH2O）＋O2 D. C: HSOH+O2--CH, COOH+H,O 2在酒精发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接，其主要目的是（ ） A．让产生的气体缓慢排出 B．防止杂菌污染 C．防止散热过多 D．有利于通过排气口进行气体交换 3在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ） A．让发酵装置接受光照 B．给发酵装置适时排气 C．向发酵装置通入空气 D．将发酵装置放在45℃处 4.下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，温度控制在15～18℃，并保持一定湿度B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右D．卤汤中香辛料越多，口味越好5.吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的？（ ）A．腐乳外层蛋白质凝固形成B．细菌繁殖形成C．人工加配料形成D．霉菌菌丝繁殖于表面而形成 6.制作泡楽所利用的乳菌最初来自于 A．人工加入到泡菜水中的 B．所选蔬菜自身原有的 C．腌制过程中自生的 D．水中的乳酸菌 7.乳酸与母菌从结构上相比，后者最显著的特点是（ ） A．无细胞器 B．有成形的细胞核 C．无DNA分子 D．不能进行无氧呼吸 8.制泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化（ ） A．先减少后增加 B．先增加后减少 C．逐渐增加 D．逐渐减少 9.下列关于亚硝酸盐含量测定过程的描述中，正确的是（ ） A．重氮化一酸化一显色→比色 B．重氮化一酸化→比色→显色 C．酸化一重氮化→显色→比色 D．酸化→重氮化→比色→显色 10.下列关于乳酸的叙述，不正确的是（） A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌 B. 在自然界中分布广泛，空气土壤、植物体表、人和动物的肠道内均有 C．乳酸菌是兼性厌氧生物 D．乳酸菌是严格厌氧微生物 11.下列操作，不会引起泡菜污染的是（） A．坛盖边沿的水槽注满水，并且时常补充水槽中的水 B．腌制时温度过高，食盐量不足10％ C．腌制的时间过短 D．盐水入坛前不煮沸，直接入坛 12.在制果酒、泡菜、腐乳时，发醇过程中对氧气的需求分别是（） A．有氧、无氧、有氧 B．无氧、无氧、有氧 C．有氧、有氧、无氧 D．无氧、有氧、无氧 13.从制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物的细胞结构上看（） A．四种均为真核生物 B．四种均为原核生物 C．三种真核生物，一种原核生物 D．两种真核生物，两种原核生物 14.下列操作属于灭菌的是（ ） A．接种前用火焰灼烧接种环 B. 接种前用酒精擦拭双手 C．将平板倒置，放入培养箱中培养 D．接种在酒精灯的火焰旁完成 15.获得纯净培养物的关键是（ ） A．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌 B．接种纯种细菌 C．适宜环境条件下培养 D．防止外来杂菌的入侵 16.金色葡萄球有很强的致病力，常引起骨炎等，还可能引起食物中毒，下列实验结東后的做法错误的是（） A．对接种环进行灼烧处理 B．带菌培养基必须经高压蒸汽灭菌锅灭菌后才能倒掉 C．带菌培养基必须经加热后才能倒掉 D．接种后双手必须经肥皂洗净，再用75％的酒精棉球擦拭 17.下列叙述错误的是（） A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素 B．培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性代谢 C．培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性 D．培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件 18.下列有关倒平板操作错误的是（） A．在火焰旁进行操作 B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰 C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌面上 D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置 19.用来判断选择培养基是否起到 ... ...