7.1 溶解与乳化 教学目标 1、知识与技能 （1）认识溶解现象，知道溶液、溶剂、溶质的概念，会判断常见溶液中的溶质和溶剂.； （2）了解溶液在生产和生活中的重要作用； （3）知道悬浊液和乳浊液；了解乳化现象，认识一些乳浊液和乳化剂 2、过程与方法 （1）通过实验观察活动，促使概念形成，并初步认识用实验解决问题的方法.； （2）运用科学探究和科学实验的方法，训练学生观察、记录和分析实验现象获取结论的能力。 3、情感、态度与价值观 （1）运用所学知识解决或解释一些生活中常见问题，树立学知识，用知识的正确观念； （2）通过实验探究培养学生勇于创新的精神，激发学生学习化学的兴趣，体验科学探究的艰辛与喜悦，感悟科学研究的魅力。 教学重、难点 1、重点： 溶液概念的建构，溶液中溶质、溶剂的判断方法。 2、难点： 从微观角度理解溶解过程； 通过科学探究，培养学生设计方案的能力。 教学过程 问题引入 ：生病了，发高烧！ 吃药快？ 打针快？ 为什么？ 如何配制葡萄糖注射液？ 引出书190页观察活动 引出 题头 原题头 现题头 1 溶液 乳浊液 悬浊液的定义 溶液的特征、组成 引出 知识点： 通过实验对比、列表 4种混合物是否 均一？ 稳定？ 构建溶液的定义，突出重点！ 少原 实验 9-1 多现 实验 7-1 更合理,为“乳化”做铺垫 现乳浊液 悬浊液的定义在正文 原 乳浊液等在资料卡片 讲课思路： 2 物质溶解的多少（能力） 3 物质溶解的速率 4 物质溶解的过程（热效应） 5 溶液的作用 1 溶液的定义、特征、组成 6 乳化 少 原 27页实验9-2 建议： 设问 ：油污易溶解于水吗？ 油污易溶解于汽油吗？ 2 结论 ：物质的溶解的多少由溶剂种类决定 多 现 192-193页实验 7-2 3 结论:影响物质溶解速率的因素 1）温度 2）接触面 3）搅拌 多 现 196页溶解过程的吸热、放热的原因。 4 溶解过程的吸热、放热现象 困惑 ： 有没有更通俗易懂的讲解？ 少 原 28页 溶液的作用 建议补充 5 溶液的作用 1 配成溶液，能加快化学反应速率 2 配成溶液，便于动植物吸收。 回答打针比吃药好得快！ 6 展示 实验7-1 的 乳浊液 已分层！ 如何使乳浊液更稳定，不易分层？ 引出：乳化 建议使用动画，帮助学生理解 记者问：牛奶中有乳化剂吗？ 专家答： 一定有，为了外观和口感 ！ 8：中考在线： 该知识点在中考中约占2～3分 9. (上海) 生活中属于溶液的是（ ） A、草莓酱 B、蒸馏水 C、蔗糖水 D、 玉米糊 8 归纳小结
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