福建省晋江市季延中学2018-2019学年高二下学期期中考试生物（理）试题

季延中学2019年春高二年期中考试理科生物试卷 考试时间：90分钟 满分：100分 注意事项： 1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息 2．请将答案正确填写在答题卡上 第I卷（选择题) 一、单选题（共50题，每题1分，共50分) 1．下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是 A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞 B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜 C．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状 D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性 2．某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究，下列叙述错误的是（ ） A．夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理 B．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大 C．正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压 D．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 3．在果酒的制作过程中，下列说法正确的是： A．为避免污染，在处理葡萄时应先除去枝梗再冲洗 B．红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液产生的 C．果酒制作所需要的酵母菌属于异养厌氧型微生物 D．果酒暴露在空气中容易产生酸味主要是因为产生了乳酸 4．以下关于微生物发酵的说法正确的是 A．利用乳酸菌制作泡菜需经常开盖放气 B．利用酵母菌无氧呼吸产生酒精制作果酒 C．醋酸杆菌利用线粒体供能进行果醋发酵 D．腐乳发酵后期密封处理利于毛霉繁殖 5．豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是 A．该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量 B．大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味 C．若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌 D．煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质 6．某工厂新制了50L苹果泥，准备生产果汁，但不知酶的最适用量。为了节约成本，进行了如下探究实验：取8只试管编号1～8，分别加入30mL苹果泥，保温一段时间，然后向各试管加入不同体积的果胶酶溶液，反应一段时间后过滤并记录果汁体积，实验数据如下表所示。下列分析错误的是 编号 1 2 3 4 5 6 7 8 果胶酶溶液体积（mL） 1 2 3 4 5 6 7 8 果汁体积（mL） 20.6 21.2 21.8 22.4 23 23.4 23.4 23.4 （注解：果汁体积均不包含酶溶液体积） A．8只试管均需要调节至相同且适宜的温度、pH，且反应时间充足 B．本实验的测量指标还可以是苹果泥反应完全时所需要的时间 C．在果汁生产中一般还应加入纤维素酶来充分瓦解细胞壁 D．为得到更准确的最适用量，可以设置5～6 mL范围内不同果胶酶用量梯度实验来探究 7．下图甲是果酒和果醋发酵的装置图，图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列有关叙述中，正确的是(　　) A．甲装置可先用于果醋的制作，后用于果酒的制作 B．用甲装置制作果酒时，要加入适量的酵母菌，且一直关紧阀b C．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵 D．过程③和④都需要氧气的参与，但反应场所不同 8．下列有关叙述不正确的是 A．两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 B．装置甲制作腐乳时，随豆腐块层数的加高而增加盐量 C．用装置乙制作果酒时温度应控制在 30 ℃左右，制作果醋时应适当降温 D．装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 9．以下有关生物技术实践的叙述中，正确的是 A．用稀释涂布平板法测定某土壤浸出液中活菌数目时，测定值可能比实际值大 B．以尿素为唯一氮源并加入酚红指示剂的培养基可分离并鉴定土壤中分解尿素的细菌 C ... ...