山东省济南市莱芜区金牌一对一2019年高考生物二轮复习选修《生物技术实践综合题》测试题（教师版+学生版）

绝密★启用前 山东省济南市莱芜区金牌一对一2019年高考生物二轮复习选修《生物技术实践综合题》测试题 1.如图表示被子植物花粉的发育过程，据图完成下列问题： (1)利用月季的花药离体培养产生单倍体时，选材非常重要。一般来说，在_____期花药培养的成功率最高。为了选择该时期的花药，通常选择_____的花蕾。确定花粉发育时期最常用的方法有_____法；但是对于花粉细胞核不易着色的植物，需采用_____法，该法能将花粉细胞核染成_____色。 (2)图中所示的植物的基因型为AaBb(两对基因遵循自由组合定律遗传)，则①的基因型为_____，②的基因型可能为_____。 (3)⑦、⑧所指的结构依次是_____、_____；两者的基因型是否相同？_____(填“是”或“否”)。 【答案】(1)单核(靠边)　完全未开放　醋酸洋红　焙花青－铬矾　蓝黑　(2)AaBb　Ab或aB或AB或ab　(3)花粉管细胞核　生殖细胞核　是 【解析】(1)被子植物花粉的发育要经历小孢子四分体时期、单核期和双核期等阶段。材料的选择是花粉植株能否培养成功的主要影响因素之一，选择月季花粉的最佳时期为单核期，通常选择完全未开放的花蕾。确定花粉发育时期最常用的方法是醋酸洋红法，但是对于花粉细胞核不易着色的植物，需采用焙花青－铬矾法，该法能将花粉细胞染成蓝黑色。(2)已知图中所示的植物的基因型为AaBb(两对基因遵循自由组合定律遗传)，则①花粉母细胞的基因型为AaBb，其减数分裂产生的②小孢子的基因型可能为Ab或aB或AB或ab。(3)图中⑦、⑧是由花粉粒进行分裂产生的两个核，分别是花粉管细胞核和生殖细胞核。由于两者来自于同一个花粉粒的有丝分裂，所以两者的基因型相同。 2.近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵制作的美味食品。请分析回答下列问题： (1)在制作果醋时，醋酸菌在_____和糖源充足时，能将糖分解成醋酸；在缺少糖源时，醋酸菌也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：_____ _____。 (2)腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→_____→加卤汤瓶装→密封腌制。其中配制卤汤时，一般将卤汤中酒的含量控制在_____%左右，加酒的作用是_____。 (3)制作泡菜的过程中会产生亚硝酸盐。在_____条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_____反应后，与N–1–萘基乙二胺盐酸盐结合形成_____色染料。 【答案】(1)氧气　C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O　(2)加盐腌制　12　抑制微生物的生长，同时使腐乳具有独特的香味　(3)盐酸酸化　重氮化　玫瑰红 【解析】(1)醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生命活动。在制作果醋时，当氧气、糖源都充足时，醋酸菌能将糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，其化学反应式为：C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O。(2)腐乳制作过程中，配制卤汤时，一般将卤汤中酒的含量控制在12%左右，酒精的作用是抑制微生物的生长，同时使腐乳具有独特的香味。(3)在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。 3.红方是腐乳的一种。请回答与其制作有关的问题： (1)补充制作红方的实验流程：①_____→②加盐腌制→③_____→④密封腌制。 (2)在实验流程①中，首先将豆腐块平放在笼屉内，笼屉中的温度应控制在_____℃，并保持在一定的_____。5天后豆腐块表面布满毛霉菌丝，这些毛霉来自空气中的_____。 (3)在实验流程②操作中，向长满毛霉的豆腐块加盐，其作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。同时，盐还能_____，避免豆腐块腐败变质。 (4)在实验流程③用到的辅料中，卤汤是由_____及各种_____配制而成的。此外，红方因加入了_____而呈深红色。 【答案】(1)豆腐上长出毛霉　加卤汤装瓶　(2 ... ...