2018-2019学年度下学期高二期中 生物试题 时间：90分钟 满分：100分 一、选择题：本题共30个小题，每小题2分，共60分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的，请将正确答案的序号涂在答题卡上。 1.下列关于果醋的制作过程，错误的是（? ） A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气 ?? B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃ C.醋酸菌能将果酒变成果醋 D.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸 2．下列有关酵母菌和醋酸菌的叙述，错误的是( ) A．两者的正常繁殖都离不开氧气 B．在无氧条件下，酵母菌可以生产酒精，醋酸菌则不能生产醋酸 C．两者都是异养生物，生存都离不开葡萄糖 D．醋酸菌可以酵母菌的某种代谢产物为原料来合成醋酸 3、下图是果酒和果醋制作流程和发酵装置简图,有关叙述正确的是( ) A.选取新鲜葡萄先去除枝梗,再反复冲洗干净后备用 B.葡萄汁装瓶发酵时,要留出约1/4空间,以保障发酵前期氧气供应 C.果酒接种醋酸菌后,需适当提高温度,并不断通入无菌空气 D.排气口采用长而弯曲的胶管,其目的是有利于排出空气 4、毛霉等微生物能产生的酶类主要有（ ） A.肽酶和麦芽糖酶 B.蛋白酶和淀粉酶 C.脂肪酶和淀粉酶 D.蛋白酶和脂肪酶 5、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（??） A.无机盐、水、维生素 B.NaCl、水、蛋白质 C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D.蛋白质、脂肪、NaCl、水 6、为了让豆腐上更多更快地长出毛霉,所需的条件是（ ） A.温度为15～18℃,干燥环境 B.温度为15～18℃,用水浸泡豆腐 C.温度为25℃,并保持一定湿度 D.温度为15～18℃,并保持一定湿度 7、泡菜坛内有时会长一层白膜,这层白膜主要是由_____的繁殖造成的（ ） A.乳酸菌 ?? B.毛霉菌 C.酵母菌 ?? D.醋酸杆菌 8、 在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成（ ） A血红色染料 B.棕色染料 C.玫瑰红色染料 D.桃红色染料 9、利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是（ ） A.酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌 B.酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌 C.酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌 D.黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌 10、下列关于微生物培养基营养成分和作用的叙述错误的是 ( ) A.微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐 B.牛肉膏和蛋白胨能为微生物同时提供氮源和碳源和维生素等 C.维生素是培养基中特殊的营养物质 D.铵盐、硝酸盐是异养微生物的主要氮源 11、下列操作与消毒、灭菌无关的是（ ） A.接种前用火焰灼烧接种环 B.培养基在50℃左右时搁置斜面 C.接种前用酒精擦拭双手 D.接种要在酒精灯的火焰旁完成 12、有关牛肉膏蛋白胨固体培养基的制备，错误的是 （ ） A.制备过程包括计算、称量、溶化、灭菌、倒平板五步 B.溶化琼脂时要不断用玻璃棒搅拌，防止琼脂糊底而导致烧杯破裂 C.培养基在压力为100kPa、温度为121℃条件下，灭菌15～30min D.培养基灭菌后直接倒入培养皿中，待平板冷却凝固后倒过来放置 13、有关平板划线操作的叙述错误的是 ( ) A.第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物 B.每次划线结束，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种 C.在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液 D.划线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上的菌种 14、下列有关稀释涂布平板法的叙述错误的是 ( ) A.先将菌液进行一系列的梯度稀释 B.然后将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基的表面 C.适宜条件下培养 D.结果都可在培养基表面形成单个的菌落 15、下列有关微生物培养 ... ...
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