课件45张PPT。第2节 食物的消化和营养物质 的吸收 当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？1.能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。 2.能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程，能说明小肠与吸收功能相适应的特点。 3.通过唾液对淀粉的消化作用的活动，学习探究实验的研究方法.口腔咽胃小肠大肠肛门食管胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉胃液可初步消化蛋白质胆汁可乳化脂肪胆囊绒毛之间 有肠腺消化系统的组成什么是消化？食物为什么要经过消化？淀粉不能通过透析袋进入水溶液中葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中怎样用类比的方法理解实验的本质？小肠内壁（细胞膜）血液（或细胞质）消化管中的食物探究唾液对淀粉的消化作用 【活动目标】 ⒈设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。 ⒉理解食物消化的含义。 【活动准备】 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。【程序和方法】 ⒈探究的问题是什么? 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明 馒头中淀粉成分发生了什么变化？这种变化是否与牙齿 咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？ ⒉作出怎样的假设? ⑴咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变 化是_____。 ⑵引起淀粉变化的原因是:_____。3、怎样来设计方案？ ⑴为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用有关，你的实验分为_____组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是_____，各组实验所用的馒头质量应该_____，给予的适宜温度应该是_____。馒头的处理方式是怎样的？水浴⑵馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中_____的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入_____，观察_____的变化。 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。⒌分析现象及结论 ⑴现象分析： 淀粉发生了变化的试管是_____,其中，变化最明显的试管是_____。 ⑵得出结论: 淀粉发生变化的主要原因是：_____的结果。食物的消化消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。 消化的过程淀粉在口腔中消化蛋白质在胃中消化蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化思考题： 为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？淀粉麦芽糖思考题：为什么胃不会把自己消化掉？ 因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化蛋白质氨基酸淀粉麦芽糖葡萄糖脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？观察胆汁的乳化作用油层水层胆囊胆汁将胆汁放入油脂中胆汁对脂肪的乳化作用胆汁脂肪微粒胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒1.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 2.人体的吸收器官：胃小肠大肠营养物质的吸收胃的吸收胃只能吸收少量的水和酒精小肠的吸收小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？许多皱襞和绒毛（加大了表面积）小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞小肠绒毛中有毛细血管毛细血管小肠与吸收功能相适应的结构特点 1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。 3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。 营养物质的吸收部 ... ...
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