1、油脂类 给我们提供能量 奶类和奶制品 豆类和豆制品 支持我们的生长发育 鱼虾类、蛋类 蔬菜、水果类 谷物类 2、蛋白质 人体能量的主要来源 糖类、脂肪 人体肌肉、内脏、血液等的主要成分 维生素、矿物质 调节身体机能 3、 推测各部分作用（参考要点）： A．蛋白给胚胎发育提供营养和水分。 B．蛋黄给胚胎发育提供营养物质。 C．胚是发育成小鸡。 D．气室的作用是在胚胎发育中提供氧气。 孵出小鸡大约需要三个星期（21天） 4、 胚根 胚芽 胚 子 叶 种子 种皮 胚根———根 胚芽———茎和叶 子叶———提供营养 5、 雄蕊的形状 雌蕊的形状 （花粉） 像油菜花那样由蜜蜂等虫子传播花粉的叫做 虫媒花 。 7、 8、 卵生动物的繁殖活动有：求偶———交配———筑巢———产卵———孵卵———育雏。 10、（1）蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分，支持生长发育。含有丰富蛋白质的食物有：大豆、牛肉、鱼肉、鸡蛋、纯牛奶、开心果等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。? （2）脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们身体可以储存大量的脂肪和糖类。含有丰富脂肪的食物有：食用油、花生、核桃、猪肉、巧克力等；含有丰富糖类的食物有：大米、面条、果汁饮料、、烹调淀粉、马铃薯等。? （3）维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的各类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，含有丰富的维生素：胡萝卜、西红柿、四季豆、南瓜、花菜、芹菜等。 11、（1）脂肪的辨别方法：将食物放在白纸上擦或挤压后留下油渍，说明这种食物中含有脂肪。? （2）淀粉（糖类）的辨别方法：在食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有淀粉（糖类）。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。? 12、生的食物和熟的食物有什么不同呢？（答：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。）? 霉菌生长得快的条件：（1）温暖、潮湿（2）没有光的环境里。 14、人们用什么方法减慢食物变质的速度？答：用破坏微生物的生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用?冷冻（或冷藏）、晒干（或风干、烘干）、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒?等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。? 15、小鱼在适时间里腐臭了，鱼干却长时间地保持着好闻的气味。我们能解释小鱼和鱼干变化的差异吗？答：因为小鱼具备微生物所需要的空气、水分、温度等条件和适宜的环境，所以微生物以惊人的速度繁殖，并分解、吸收小鱼的营养，同时排出废物，使小鱼腐败变质了。鱼干不具备微生物生长和繁殖所需要的环境，所以能长时间地保持着好闻的气味。 ?16、我们从食品包装袋上获得了哪些信息？一般食品包装袋上有哪天几类信息？ 答：能从食品包装袋上找到名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家等。? 17、如果同一种食品，我们选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品？ 答：如果是短期内能食用完的，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用，则可以选用保质期长的食品。? ★★★实验题：我们知道面包发霉是由霉菌引起的，那么，霉菌的生长可能和哪些因素有关呢？? （1）我的推测是：霉菌的生长和温度、水分有关。? （2）我需要准备哪些材料：四块烘干的面包、一块发霉的面包、牙签、滴管、水、4个塑料袋。? （3）我可以这样做实验：第一组：让第1块面包保持干燥，在第2块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。 ... ...
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