2018_2019学年高中生物新人教版选修1专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件、学案与检测

探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 　　　　　　　　　　　　　　　 一、加酶洗衣粉 1．含义：指含有酶制剂的洗衣粉。 2．酶制剂 (1)种类：常用的有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 (2)作用原理：将大分子物质水解为可溶性的小分子物质。如蛋白酶可将大分子蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽。 (3)影响因素：温度、酸碱度和表面活性剂等。 3．加酶洗衣粉的优点：降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。 二、探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计 1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)单一变量：洗衣粉的类型。 (2)对照实验 2．探究加酶洗衣粉的最适洗涤温度 (1)单一变量：温度。 (2)对照实验：不同温度梯度的实验组之间形成相互对照。 3．探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)单一变量：加酶洗衣粉的种类。 (2)对照实验：不同加酶洗衣粉对同种污渍的洗涤效果；同种加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。 1．加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比可减少对环境的污染，是因为下列哪种元素含量很少甚至没有(　　) A．N　　　　B．Ca　　　　C．P　　　　D．Mg 解析：选C　普通洗衣粉中含磷量较高，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成水体污染。而加酶洗衣粉可降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，从而减少对环境的污染。 2．加酶洗衣粉中的酶有多种，对各种污渍要考虑其不同情况针对性地选择加酶洗衣粉，主要原因是(　　) A．酶具有多样性　　　 B．酶具有高效性 C．酶具有专一性 D．酶的活性易受环境条件影响 解析：选C　生活中的各种污渍的化学成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要是蛋白质，因此根据酶作用的专一性特点，根据污渍不同，有针对性地选用加酶洗衣粉。 3．蛋白酶是能分解其他蛋白质的酶，但在洗衣粉中蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，解释正确的是(　　) A．其他几类酶不是蛋白质类 B．蛋白酶处于抑制状态 C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质 D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰 解析：选D　加酶洗衣粉中的蛋白酶制剂已通过特殊的化学物质将其层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离，这些隔离层遇到水后就会溶解，蛋白酶才能迅速发挥作用。  1．加酶洗衣粉的种类 根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，可将加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉和复合加酶洗衣粉。 (1)单一加酶洗衣粉是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，又包括蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。 (2)复合加酶洗衣粉是指加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合加酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应”，因此与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。 2．普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同 项目 普通洗衣粉 加酶洗衣粉 相同点 表面活性剂可以产生泡沫，将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢等 不同点 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水， 从而与纤维分开 3．常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例 种类 洗涤原理 洗涤实例 蛋白酶 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 脂肪酶 油渍、人体皮脂、口红 淀粉酶 来自面条、巧克力等的污垢 纤维素酶 使纤维的结构变得膨松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果 棉纺织品的表面浮毛 [名师点拨]　使用加酶洗衣粉时的注意事项 (1)加酶洗衣粉有不同的种类，使用时应根据衣物的污渍类型选择相应种类的加酶洗衣粉进行洗涤。既要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力和洗涤成本等因素。 (2)不能用加蛋白酶的洗衣粉洗涤毛 ... ...