《人类的食物》 习题 一、基础练习 1．（广西玉林中考）人体每天需要消耗大量的能量，下列物质中能为人体生命活动提供能量的是 （ ） A．水 B．糖类 C．无机盐 D．维生素 2．营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是（ ） A．构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料 B．主要的供能物质 C．主要的贮能物质 D．溶解养分的物质 3．某人因身体内缺乏某种无机盐而患贫血症，该患者在饮食上应该适当补充的是下列哪种无机盐?（ ） A．含钙的 B．含铁的 C．含锌的 D．含碘的 4．水是人体内不可缺少的重要物质，占体重的（ ） A．20%~30% B．30%~40% C．50%~60% D．60%~70% 5．儿童患佝偻病主要是由于食物中缺乏（ ） A．含钙的无机盐 B．含磷的无机盐 C．含铁的无机盐 D．含锌的无机盐（ ） 7．（苏州）马拉松运动员食用的馒头、蛋糕、巧克力等食物所包含的营养物质中，能为人体提供能量的物质是 （ ） A．水、无机盐和维生素 B．糖类、无机盐和蛋白质 C．糖类、脂肪和蛋白质 D．蛋白质、糖类和维生素 8．（江苏宜兴中考）糖类是人体需要的营养物质之一，糖类在人体中的主要作用是（ ） A．为生命活动提供所需能量，是主要的供能物质 B．是构建身体与修复细胞的重要原料 C．是人体内重要的贮存能量的物质 D．是调节人体生命活动的主要物质 二、提升练习 9．（山东德州模拟）下列关于生物体内各种有机物的叙述，正确的是（ ） A．脂肪是生物体最重要的直接供能物质 B．人体所需的能量主要由糖类提供 C．糖类有助于人体的生长发育及受损细胞的修复和更新 D．蛋白质是重要的备用能源物质 10．在探究食物中的营养成分的实验中，可以用下列什么方法或物质检测食物中有淀粉和蛋白质的存在? （ ） ①烘烤 ②燃烧 ③在白纸上挤压 ④碘液 ⑤双缩脲试剂 ⑥吲哚酚试剂 A．①和③ B．④和⑤ C．②和⑥ D．①和⑤ 11．（2017·湖南湘潭模拟）下图所示为4种营养物质含量不同的食物，某同学若长期以其中的一种食物为主食，则最容易患佝偻病的是（ ） / 12．请根据下表回答有关问题。 / （1）某人患骨软化症，应多食用_____ （填字母）类食物。 （2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃_____ （填字母）类食物。 （3）患地方性甲状腺肿的人常吃海带、紫菜、虾、海盐能使症状得到缓解，因为这些食物提供了_____。 （4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有_____三类能供能的有机营养成分。 13．表是一盒250mL的牛奶的营养成分表．结合所学知识，回答下列问题： / （1）蛋白质是_____的重要原料，它在消化道内被分解成_____后才能够被人体吸收．人体吸收这些营养物质的主要器官是_____，其内含有的消化液有_____． （2）表中的碳水化合物主要指糖类，这些物质在给人体供能时主要由细胞中的_____完成能量转换． （3）人对食物中维生素的需求除了维生素D外，还有能够防治夜盲症的_____，避免坏血病的_____等等． 14．下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：若该成年人每日只食用1000g黄豆： / （1）表中哪几种养分会超过其每日的需求量？_____ （2）2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问用什么方法可以鉴别？_____ 15．下面是关于探究食物中营养成分的实验，请根据你的认识和实践经验回答： （1）将切碎的马铃薯小块，放入清水中冲洗，向洗液中滴碘液，洗液变蓝。这说明马铃薯小块中含有_____。 （2）将切碎的马铃薯小块放在干燥的试管中加热，试管壁上有小水珠。这说明马铃薯小块中含有_____。 （3）将细长的马铃薯小块放在酒精灯上燃烧，马铃薯变黑，后变成灰白色的灰 ... ...
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