课件35张PPT。1. 叫做有机化合物组成中含碳元素的化合物2. 叫做无机化合物 组成中不含碳元素的化合物3. 是食物中含有的重要有机化合物。糖类、油脂、蛋白质和维生素温故而知新4.试判断下列物质分别是属于有机物还是无机物？哪些是有机高分子化合物？ C2H6O CO2 CH4 淀粉 CaCO3 CH3COOH NaHCO3 C6H12O6 KMnO4 蛋白质 维生素B2 聚乙烯 油脂第二节 糖类 油脂预习试回答下列问题： 1 人为什么要摄取淀粉？ 食物中的淀粉是怎样产生的？ 淀粉有哪些用途？ 2 哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。 3 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成 的？ 4 马拉松长跑运动员在途中要喝糖水，为什么？ 5 常见的食用油有哪些？油脂对人体有什么作用？怎样提取？ 地球上各种生物活动所需要的能量都来自太阳能。但植物与动物获取太阳能的方式有所不同。植物通过 获取太阳能。人和动物必须从食物中获得能量。糖类是人体主要的供能物质（碳水化合物）糖类：指像葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等一类物质的总称 一、糖类糖类是人体主要的供能物质植物光合作用 绿色植物还能把合成的葡萄糖转化为蔗糖、淀粉、纤维素等能量转化：太阳能转化为化学能 葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类。习惯上称它们为碳水化合物。叶绿素植物的光合作用1、淀粉和纤维素的来源C6H12O6 葡萄糖C12H10O5 蔗糖C6（H2O）6C6（H2O）5C6n（H2O）5n是否所有的糖类都有甜味？ 是否有甜味的物质都属于糖类物质？通式可以写成Cn（H2O）m。2、淀粉和纤维素的组成、性质特点（1）都是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。 其组成都可以用（C6H10O5)n表示。n的数值很大，都属于有机高分子化合物。纤维素的相对分子质量比淀粉更大。（2）淀粉、纤维素等在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖，如： (C6H10O5)n + nH2O 酶 nC6H12O6（葡萄糖）3、日常生活中含有淀粉的食物草水果青菜日常生活中含有纤维素的食物4、淀粉的检验试剂：碘酒或碘水操作：往食物中滴加碘水（或碘酒），若呈蓝色，则含有淀粉。 《简报》 现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向食用油中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？（1）葡萄糖的物理性质白色粉状、甜味、易溶于水（2）葡萄糖的化学性质人体中，60%～70%的能量来自糖类5、葡萄糖葡萄糖发酵生成乙醇（俗称酒精）：（3）葡萄糖与人体健康乏力、疲倦、昏迷、休克疲乏、倦怠，尿量增多，口渴，饮水量增加，易饥饿，饭量增加，但是体重减轻等症状“三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦） 糖尿病病人的禁用和限用食品对患者来说是要时刻注意的。禁用食品包括各种糖类、白糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、饴糖以及糖果等。这些糖类使血糖升高的速度很快，应禁食。用这些糖制成的各种糕点、蜜饯、果汁等含糖量较高的食物也以不吃为宜。 各种油煎、油炸、油酥食物，以及猪油、鸡皮、鸭皮应少吃或不吃。同时克服吃零食的习惯。生活小常识糖尿病患者的饮食 含糖量较高的食物如粉丝、红薯、土豆、芋头、玉米、菱角、栗子、毛豆等不宜作为糖尿病病人的食物。 检验葡萄糖的方法： 加入新制的Cu(OH)2，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。1、在试管中加入2mＬ10%NaOH溶液，滴加5% CuSO4溶液 ４～５滴，混匀。 2、立即加入几滴10%葡萄糖溶液，在酒清灯上加热至 沸腾。现象：有红色沉淀（Cu2O)产生（4）葡萄糖的检验乙醇 乙醇（俗称酒精，化学式为C2H5OH或C2H6O），跟我们日常生活密切联系。乙醇与生活酿 酒作燃料作溶剂 消毒剂； 化工原料等。 交警在检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾（K2Cr2O7），当其遇到乙醇时橙色 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
