课件62张PPT。三.远离有毒物质不吃变质食品限量摄入食品添加剂预防重金属盐中毒课堂目录拒绝烟草远离毒品 一家油坊用发霉、发芽的花生加工花生油，公安防疫人员立即前往查处。新闻链接食品在什么情况易变质？如何识别变质食品？变质食品的危害？123很多食品会受到菌类的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，这种污染会引起食物的变质。出现色斑、长毛、有臭味、黏度异常等现象；出现异常的胀袋现象；看保质日期和出厂时间等。变质食品的危害 变质的花生、玉米、面包等含有黄曲霉毒素，耐高温，对肝脏破坏力极强，有致癌性。可引起黄疸、昏迷、痉挛，甚至中毒死亡。 食品在什么情况易变质？如何识别变质食品？变质食品的危害？123如何防止食品变质？4 低温保存、真空包装、在包装袋中充入不活泼气体、及时吃掉……如何防止食品变质化学视角谈———不吃变质食品食品在什么情况易变质？如何识别变质食品？变质食品的危害？如何防止食品变质？12345如何处理变质食品？如何处理变质食品化学视角谈———不吃变质食品不吃变质食品限量摄入食品添加剂预防重金属盐中毒课堂目录拒绝烟草远离毒品 食品添加剂 是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。 23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。辩正方：食品添加剂对人体没有害反方：食品添加剂对人体有害化学视角谈———限量摄入食品添加剂严禁超范围使用严禁超计量使用 现代食品生产离不开食品添加剂，要依法控制使用食品添加剂。化学视角谈———限量摄入食品添加剂亚硝酸盐的危害诱发癌症！！化学视角谈———限量摄入食品添加剂剩菜剩饭泡菜、咸菜等防范亚硝酸盐化学视角谈———限量摄入食品添加剂做食品防腐剂化学视角谈———限量摄入食品添加剂亚硝酸盐的用途习近平对食品安全工作作出重要指示强调 牢固树立以人民为中心的发展理念 落实“四个最严”的要求 最严谨的标准 最严格的监管 最严厉的处罚 最严肃的问责 保障人民群众“舌尖上的安全” 不吃变质食品限量摄入食品添加剂预防重金属盐中毒课堂目录拒绝烟草远离毒品含相对原子质量较大的金属元素的无机盐。通过饮用水、食物链、大气中的可吸入颗粒物等重金属盐何谓重金属盐进入人体的途径危害化学视角谈———预防重金属盐中毒 重金属盐的危害化学视角谈———预防重金属盐中毒水俣病痛痛病铅中毒锌锰盐中毒重金属盐何谓重金属盐进入人体的途径危害为什么能危害人体用鸡蛋清中的蛋白质类比人体中的活性蛋白质化学视角谈———预防重金属盐中毒仪 器药 品试管 醋酸铅溶液 硫酸铜溶液 鸡蛋清溶液实验探究———蛋白质的性质化学视角谈———预防重金属盐中毒酒精灯 试管夹现象加热鸡蛋清滴加醋酸铅溶液滴加硫酸铜溶液现象现象温馨提示 1.药品取少量 2.安全使用酒精灯 3.废液及时回收实验探究———蛋白质的性质化学视角谈———预防重金属盐中毒结论：蛋白质在 或遇到 等化学物质时，结构会被破坏，生理活性随之消失。因此，摄入重金属盐会使人中毒！实验探究———蛋白质的性质受热重金属盐、浓硝酸、甲醛化学视角谈———预防重金属盐中毒重金属盐何谓重金属盐进入人体的途径危害为什么能危害人体如何预防中毒化学视角谈———预防重金属盐中毒工业废水达标后排放、 集中回收废旧电池、电脑等， 不用含铅汽油、油漆、涂料等。多喝水、多吃蔬菜水果， 常吃海带、菌类、猪血、绿豆等。化学视角谈———预防重金属盐中毒重金属盐何谓重金属盐进入人体的途径危害为什么能危害人体如何预防中毒生活处处有化学化学视角谈———预防重金属盐中毒 ... ...
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