2018-2019学年河南省郑州市八校联考高二（下）期中生物试卷

2018-2019学年河南省郑州市八校联考高二（下）期中生物试卷 一、选择题（本大题共30小题，每题2分，共60分） 1．下列有关用葡萄汁生产葡萄酒的叙述，不正确的是（　　） A．酒精对酵母菌有毒害作用，发酵后期细胞生命活动减弱 B．产生酒精时也有CO2生成，发酵过程中需定期拧松瓶盖放气 C．产物积累使pH值下降，营养物质减少，酵母菌种群数量下降 D．氧气过少导致其无法呼吸，细胞中几乎无法合成ATP 2．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（　　） A．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 B．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA C．腐乳制作所需要的适宜温度最高 D．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 3．下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是（　　） A．在果醋的制作过程中，应先去除葡萄的枝梗，再进行多次反复冲洗，这样才可以洗得彻底 B．果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在发酵时连接充气泵进行充气，排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳 C．豆腐上长了毛霉以后，需要加盐腌制8天左右，这样可以抑制微生物的生长，避免豆腐变质，又能使豆腐析出水分，使豆腐块变硬 D．制作泡菜时要选用火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的泡菜坛子，坛子需要加水密封目的是隔绝空气，抑制细菌繁殖 4．麻辣烫由于反复使用烫菜水，所以亚硝酸盐含量较高，以下关于亚硝酸盐的说法不正确的是（　　） A．泡菜制作过程中乳酸菌发酵会产生亚硝酸盐 B．亚硝酸盐可用作食品添加剂 C．亚硝酸盐摄入量超标会引起中毒甚至死亡 D．亚硝酸盐在特定条件下能产生化学致癌因子亚硝胺 5．泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（　　） A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 B．因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气 C．发酵初期酵母菌活动强烈，其利用氧产生的气体为CO2 D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气 6．以下关于实验方法的叙述中正确的是（　　） A．可应用放射性同位素标记的病毒基因来检测病毒感染 B．通过比色法检测亚硝酸盐含量不需要每次配制标准显色液 C．稀释涂布平板法分离细菌时每个稀释度形成的菌落都是单菌落 D．微生物实验中所有用具和材料都要经过高压蒸汽灭菌法灭菌 7．下列关于“测定亚硝酸盐含量”实验操作的叙述中，正确的是（　　） A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：1 B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液 D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量 8．如图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为1、2、3、4、5．下列操作方法叙述正确的是（　　） A．在1、2、3、4、5区域中划线前都要对接种环灼烧灭菌，灼烧灭菌后立即进行划线 B．1和5划线可以如图所示，也可以相连在一起 C．在划线操作结束时，要对接种环灼烧灭菌 D．在5区域中才可以得到菌落 9．已知土壤中尿素分解菌分泌的脲酶能将尿素分解成NH3，玉米根细胞从土壤中吸收N用于植株生长。下列叙述正确的是（　　） A．尿素分解菌中的高尔基体参与脲酶的加工和运输 B．玉米根细胞从土壤中吸收N不需要载体蛋白的参与 C．N中的N可作为玉米细胞中蛋白质、糖类等的构成元素 D．玉米根细胞和尿素分解菌中均具有裸露的DNA分子 10．下列关于分解纤维素的微生物分离实验的叙述，正确的是（　　） A．纤维素酶是一种复合酶，其中纤维素分解为纤维二糖由C1酶催化 B．刚果红染色可以在倒平板时加 ... ...