课件15张PPT。奇妙的变化灯下，他郑重地打开纸包，按照那封信里指明的记号，把右角上用墨笔点了两点的一张毛边纸捡出来。那是一张空白毛边纸。鲁迅先生用洗脸盆盛满水，滴入一点碘酒，把纸平放到水面，纸上立刻现出了 选自《鲁迅先生的故事》淡淡的字迹。送给信安第二小学的 礼物妈妈： 用你实验材料里的其中一种溶液就可以知道纸上写的是什么？只能一次选对，选错了你就看不到了啊！！！实 验：淀粉变色淀粉 遇碘酒 变色 生活中哪些食物含有 淀粉：米汤、土豆、馒头、山药、红薯、藕、玉米等 切开的水果和蔬菜为什么会变色 一些水果和蔬菜切开后会变色，这与它们的成分有关。水果、菱、都含有一种叫鞣酸的物质，当铁质的小刀跟鞣酸接触就会产生一种叫鞣酸铁的黑色物质。水果的表皮被碰掉以后时间一长也会变色，这是因为水果中还有一种叫做氧化酶的物质，它与空气接触就会生成一种新的物质，使水果变色。（也就是氧化了）将苹果切开，苹果的 ＿＿变了，不生成 新物质苹果在空气中放置一段时间，苹果的＿＿变了， ＿＿＿新物质形态 生成了颜色在苹果的切面上滴点柠檬汁怎么让切开的苹果不变色？怎么让切开的苹果不变色？把苹果浸在水中怎么让切开的苹果不变色？苹果浸在盐水里怎么让切开的苹果不变色？现吃现切物质的变化有些只是形态的改变，不产生新物质； 而有些变化不仅仅是形态的变化，还会产生新的物质。 我们知道了比如：柠檬汁、冬瓜汁、?洋葱汁、白菜汁等，但是做这些实验的时候要用蜡烛加热, 或者用电灯泡烘烤的方法，千万要注意安全，不要被烫到。课后探秘 在变色的淀粉溶液中加入一些神秘的粉末，会变成什么样子的呢？
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