酶的作用和本质 一、酶在细胞代谢中的作用 1．细胞代谢 (1)场所：活细胞内。 (2)实质：各种化学反应的总称。 (3)意义：细胞生命活动的基础。 2．比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验原理：H2O2在水浴加热、FeCl3溶液中的Fe3＋和肝脏研磨液中过氧化氢酶的作用下加速分解。 (2)实验步骤： 编号 步骤 1 2 3 4 相同 处理 向4支试管中分别加入2_mL过氧化氢溶液并放在试管架上 不同 处理 不处理 放入90_℃左右的水浴中加热 滴入2滴FeCl3溶液 滴入2滴肝脏研磨液 观察 试管内产生的气泡数量试管内卫生香燃烧程度 (3)实验中的相关变量： (4)对照实验： ①含义：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 ②原则：除了要观察的变量外，其他变量都应当始终保持相同。 二、酶的本质和作用原理 1．本质 (1)合成场所：活细胞中。 (2)化学本质：绝大多数是蛋白质，极少数是RNA。 2．作用原理 (1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 (2)原理：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 (3)意义：使细胞代谢能在温和条件下快速进行。 一、酶在代谢中的作用 1．教材问题探讨与分析 (1)仔细阅读教材P78～P79[实验]内容，思考并讨论下列问题： ①讨论并交流：完成该实验依据的原理是什么？ 提示：a.2H2O22H2O＋O2 b．等量的两种溶液中分子数目之比为Fe3＋∶过氧化氢酶＝250 000∶1。 ②实验中为什么必须采用新鲜肝脏研磨液作材料？ 提示：a.肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶就会在腐生细菌的作用下分解而失去催化作用。 b．肝脏必须进行研磨，以便使过氧化氢酶释放出来，使过氧化氢酶与试管内过氧化氢分子充分接触，加速过氧化氢的分解。 ③实验中滴加FeCl3溶液和肝脏研磨液的滴管能否混用？为什么？ 提示：不能。酶具有高效性，少量的酶带入FeCl3溶液中就会干扰实验结果的准确性，增大实验误差。 (2)阅读教材P79[控制变量]内容，分析实验中的变量及对照类型有哪些？ 提示： ①变量 ②对照类型：试管1与试管2、3、4之间形成空白对照；试管2与试管3、4，试管3与试管4之间都形成了条件对照。 (3)仔细观察教材P80图5－1、5－2，并阅读相关文字内容，交流酶和无机催化剂都能催化化学反应快速进行的原因，并分析二者的不同。 提示：①酶和无机催化剂都能降低化学反应的活化能，所以都能催化化学反应快速进行。 ②同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 2．判断下列说法是否正确 (1)细胞代谢只能产生对细胞有用的物质。(×) (2)加热、无机催化剂和酶都能降低化学反应的活化能。(×) (3)无关变量是对实验没有影响的变量。(×) 二、酶的本质 1．将下列内容连接起来 2．判断下列说法是否正确 (1)酶只能在细胞内起催化作用。(×) (2)所有的酶都是蛋白质。(×) (3)酶和无机催化剂都能催化化学反应，所以二者没有本质区别。(×) 一、酶的作用机理 酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下： 1．图中ac和bc段分别表示无机催化剂和酶催化时反应进行所需要的活化能。 2．若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。用加热的方法不能降低活化能，但会提供反应所需的能量。 [特别提醒] (1)酶和无机催化剂一样，只能催化热力学上允许进行的反应。 (2)酶可以缩短化学反应到达平衡的时间，但不能改变反应的平衡点。 (3)在反应前后，酶的化学性质和数量保持不变。 二、酶化学本质的实验验证 1．证明某种酶是蛋白质 实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应。 对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂→出现紫色反应。 2．证明某种酶是RNA 实验组：待测酶液＋吡罗红染液→是否出现红色。 对照组：已知RNA液＋吡罗红染液→出现红色。 比较过氧化 ... ...
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