第九章 人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质 自主学习 1、食物中一般都含有_____、 _____、 _____、 _____、 _____和 _____等人体必需的营养物质。其中前四项属于_____。后两项属于_____。 2、蛋白质是_____的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，才能维持人体正常的_____和_____，保证身体健康。 3、糖类不仅是细胞的重要组成成分，也是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要_____物质。 4、脂肪能为人体生命活动提供_____，多余的脂肪贮在人体脂肪组织中，具有_____和_____等作用。 5、 _____、_____ 和_____ 既是人体的组成物质，又是人体内的供能物质。 阅读教材P22- P25 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 无机盐 细胞 生命活动 生长发育 供能 能量 保持体温 防止机械损伤 蛋白质 糖类 有机物 脂肪 无机物 合作探究 1、探究：不同的食物中所含的营养成分相同吗？ 2、P24页实验： 3、举例说明哪些食物中富含蛋白质、淀粉和脂肪。 浑浊（白色） 面粉溶解的结果 黄白色的胶状物质 食物中含蛋白质 蓝色 食物中含淀粉 油迹 食物中含脂肪 面团变成了一种 滴加碘液后白色物质变成 花生种子挤压后出现 步骤 实 验 现 象 实 验 结 论 1 清水逐渐变得 2 3 4 反馈练习 1、人体生命活动最主要的供能物质是（ ） A、蛋白质 B、无机盐 C、糖类 D、脂肪 2、维持正常生命活动最主要的物质是（ ） A、蛋白质 B、无机盐 C、糖类 D、脂肪 3、下列食品中富含蛋白质的是（ ） A、蔬菜 B、瘦猪肉 C、稻米 D、肥猪肉 4、下列几种物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（ ） A、糖类、脂肪、维生素 B、蛋白质、脂肪、无机盐 C、糖类、脂肪、蛋白质 D、蛋白质、水、无机盐 C A B C 自主学习 阅读教材P25- P27 1、维生素也是一类重要的营养物质，人体对它的需求量_____，但它们对维护人体健康、促进_____和调节_____具有重要的作用。 2、水是构成人体的重要物质，成人体内的水约占体重的_____，水在调节_____、_____等方面也发挥着重要作用。 3、研究表明：我国公民膳食中容易缺乏____、____、____等无机盐。 4、____和____是构成牙齿和骨骼的重要成分。 5、除了六大营养物质以外，_____也是人体需要的营养物质之一，_____中含这种物质较多。 很小 生长发育 生命活动 60%-70% 人体体温 排泄代谢废物 钙 铁 碘 钙 磷 膳食纤维 粗粮、蔬菜和水果 1、做实验，完成表格P26 2、举例说明富含钙、铁、碘这三种无机盐的食物及作用 3、填表：维生素的种类、缺乏的症状及食物来源 合作探究 先变成 食物中含有水分 鲜奶、蛋类、豆类 儿童佝偻病、老年骨质疏松 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 贫血症 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 地方性甲状腺肿 水珠 食物中含有无机盐 试管内壁出现 黑色 最后变成 灰白色 操作 现象 结论 把玉米放在试管里烘烤 把玉米等放在酒精灯上燃烧 种类 含量丰富的食物 可预防疾病 钙 铁 碘 夜盲症、皮肤干燥等 肝脏、胡萝卜、肉类 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 肉类、谷类、豆类 坏血病、抵抗力下降等 樱桃、辣椒 佝偻病、骨质疏松等 海鱼、蛋黄、瘦肉 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 反馈练习 1、人体缺乏维生素C会患（ ） A、夜盲症 B、坏血病 C、贫血症 D、佝偻病 2、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ） A、维生素B B、维生素D C、维生素A D、维生素C 3、小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ） A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D B B A 4、经常食用胡萝卜或适量动物肝脏，有助于预防（ ） A、坏血病 B、脚气病 C、夜盲症 D、大脖子病 5、将下列物质与相应的病症链接起来 维生素B1 坏血病 维生素 ... ...
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