--2019学年度下学期高二生物期中试卷 出题人 学校：_____姓名：_____班级：_____考号：_____ 一、单选题（40小题，每题1.5分，总计60分） 1.如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是( ) A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B.过程①和③都发生在酵母菌细胞的线粒体中 C.过程③和④都需要氧气的参与 D.过程①~④所需的最适温度基本相同 2.下列关于泡菜腌制及亚硝酸盐含量测定实验的叙述,不正确的是( ) A.泡菜制作时加入陈泡菜汁会缩短泡菜腌制时间 B.乳酸菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持 C.腌制泡菜要选火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的泡菜坛 D.可通过与标准溶液比较估测泡菜中的亚硝酸盐含量 3.吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮”,它是由什么形成的( ) A.腐乳外层蛋白质凝固形成 B.细菌繁殖形成 C.人工加配料形成 D.霉菌菌丝繁殖于表面而形成 4.下列关于测定亚硝酸盐含量实验操作的叙述,错误的是( ) A.在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 B.制备标准显色液是为了进行目测比色 C.制备样品处理液,加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质,得到澄清溶液 D.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量,温度和食盐的用量也会影响其含量 5.用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒,当酒精含量达到12%~16%时,发酵就停止了。有关解释不正确的是( ) A.酒精对酵母菌有毒害作用 B.营养物质因消耗而不足 C.产物积累使发生改变 D.氧气过少导致其无法呼吸 6.下列有关制作果酒、果醋、腐乳的叙述,正确的是( ) A.发酵过程发挥主要作用的微生物代谢类型都是异养需氧型 B.发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的 C.发酵过程中控制好温度既有利于目的菌的生长,也可抑制杂菌的生长 D.传统发酵的操作过程中都必须进行严格的灭菌处理, 防止杂菌污染 7.如图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是( ) A.① B.② C.③ D.④ 8.某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂,下列原因中正确的是( ) ①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 A.①③ B.②③ C.②④ D.①④ 9.不同培养基的具体配方不同,但一般都含有( ) A.氮源、磷酸盐和维生素 B.氮源和维生素 C.水、碳源、氮源和无机盐 D.碳元素、氧元素、氢元素、氮元素 10.有关倒平板的操作不正确的是( ) A.将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B.使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰 C.将培养皿打开,培养皿盖倒放在桌子上 D.等待平板冷却凝固后需要倒过来放置 11.如图是微生物平板划线示意图,划线的顺序为1、2、3、4、5,下列操作方法正确的是( ) A.操作前要将接种环放在火焰旁灭菌 B.划线操作须在火焰上进行 C.在5区域中才可以得到所需菌落 D.在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌 12.用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数,在对应稀释倍数为的培养基中,得到以下几种统计结果,正确的是( ) A.涂布了一个平板,统计的菌落数是230 B.涂布了两个平板,统计的菌落数是215和260,取平均值238 C.涂布了三个平板,统计的菌落数分别是21、212和256,取平均值163 D.涂布了三个平板,统计的菌落数分别是210、240和250,取平均值233 13.下列有关稀释涂布平板法,叙述错误的是( ) A.首先将菌液进行一系列的梯度稀释 B.然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 C.适宜条件下培养 D.结果都可在培养基表面形成单个的菌落 14.在加入刚果红的培养基中出现透明圈的菌落是( ) A.分解尿素 ... ...
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