4食物的营养 课件（21张PPT）

课件21张PPT。昨天你吃了什么？食物的营养方咀中心小学 刘云泉 1、食物中含有哪些营养成分呢？ 2、各种营养成分对身体有什么作用呢？ 小组讨论：水矿物质维生素脂肪糖类食物中所含的营养成分通常分为六类：蛋白质蛋白质蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。 糖类是人体最重要的供能物质，人一切活动的能量都是由它产生的，它像汽车里的燃料一样，没有它人体就不能进行各种活动。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。糖 类脂 肪脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。维生素维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。黄金搭档20秒_标清.avi矿物质矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。佝偻病、XO型腿水水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％———70 ％；儿童体内水含量80 ％。蛋白质的辨别方法： 1、点燃酒精灯 2、用镊子夹住食物放在火上烧，观察事物的变化 温馨提示： 1.要安全使用酒精灯。 2.用镊子夹住待检测的食物放在酒精灯上烧。辨别食物中的营养淀粉的辨别方法： 分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。 温馨提示： 1、使用滴管轻拿轻放 2、滴液时滴管头部不与食物相碰。辨别食物中的营养辨别食物中的营养脂肪的辨别方法：1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。 温馨提示：1、花生用力反复的挤压 。2、挤压食物时位置怎么安排才不混淆。 3、边实验边及时记录。烧焦的气味鉴别蛋白质的方法鉴别淀粉的方法淀粉滴碘酒变 蓝变黑脂肪的辨别方法留下油迹营 养 歌鱼呀虾呀味道鲜， 青菜豆腐也不赖， 各种营养都需要， 身体才能长得棒。 我们在平时饮食中应注意： （1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病. （2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。拓展活动：小小营养搭配师请你为自己设计一份一日营养食谱 谢谢指导！