课件17张PPT。知识目标 ①通过网络，调查访问两种方法了解蓬莱地方美食特色及饮食民俗习惯。 ②初步制定活动计划。 情感目标 ①通过亲身参与活动，树立学生的自信心，培养主动学习的能动性。 ②深入了解蓬莱地方文化底蕴，了解民俗饮食文化，加深对家乡感情基础。 ③交流合作中，建立平等合作和谐的关系，懂得与人和睦相处之道。教学重点：指导学生分组讨论，协同合作，交流分享和增强实践能力。 教学难点：问题解决汇报总结过程，掌握严谨的，科学的，合理的思维习惯。蓬莱乡土特色美食乡土珍肴的多彩蓬莱最美美食寻访体验发现探究蓬莱地理位置我们身边的美食有哪些？师生眼中的美食蓬莱小面蓬莱卤驴肉蓬莱八仙宴海菜包子鲅鱼饺子蓬莱著名的代表美食蓬莱美食蓬莱小面荠菜饺子八大碗鱼锅饼子鲅鱼饺子海菜包子蓬莱 卤驴肉蓬莱小面海菜包子八仙宴海鲜锅蓬莱八大碗美食欣赏八仙宴蓬莱八仙宴 蓬莱有“八仙过海”传说，以此为据，1989年蓬莱宾馆厨师新创“八仙宴”：以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造形生动别致，工艺精巧，盘盘都有神话典故，不仅味道鲜美，还可观赏助兴；热菜烹饪更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工；热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。蓬莱八大碗蓬莱八大碗 说起“八大碗”的历史，早在清朝乾隆期间，正值鼎盛时期，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍。满族八大碗深受民间欢迎，《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。 蓬莱八大碗 如今，在蓬莱刘家沟、潮水、大季家等地，婚宴时的特色菜仍是八大碗。八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。鱼锅饼子酱八蛸清蒸加吉鱼清蒸飞蟹油焖大虾鲅鱼偏口鱼鲍鱼讨论：拟定、审核课题
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
