课件34张PPT。１同学们：你认识它们吗？第二节 食用真菌教学目标1、认识蘑菇的形态结构 2、能说出蘑菇的营养方式和繁殖方式 3、认识一些常见的食用真菌。 4、能够鉴别有毒的蘑菇。自学指导一1、蘑菇的形态结构 2、蘑菇的营养方式和繁殖方式 新知探究蘑菇的形态结构菌盖菌柄 子实体地下菌丝菌褶 孢子 新知探究1、在什么时候，什么地方容易采到蘑菇？这说明什么？ 2、蘑菇的营养方式与白菜、番茄等植物的一样吗？为什么？合作探究蘑菇的营养和繁殖方式：蘑菇细胞中不含叶绿素，靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和养料，进行腐生生活。 蘑菇依靠孢子繁殖后代。 在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。 这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。1、在什么时候，什么地方容易采到蘑菇？这说明什么？合作探究 2、蘑菇的营养方式与白菜、番茄等植物的一样吗？为什么？ 蘑菇的营养方式异养腐生。而白菜、番茄等植物的营养方式是自养。自学指导二1、举例说出我国常见的食用真菌。 2、举例说出我国常见的药用真菌。新知探究种类多样的食用真菌你见过吗香菇蘑菇你见过吗银耳马勃平菇马勃金针菇马勃牛肝菌药用真菌猴头菇药用真菌马勃灵芝药用真菌马勃冬虫夏草药用真菌马勃茯苓药用真菌马勃马勃1、食用真菌的营养价值。 2、为什么从野外采来的野生蘑菇不能随意食用？如何鉴别毒蘑菇？ 3结合所学知识，说一说蘑菇为什么不属于植物？合作探究食用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富，富含人体所需的蛋白质、多种氨基酸、维生素以及铁、钙、镁、钠、钾等多种矿物质。过去，人们把蘑菇、猴头菇、银耳称作是山珍是因为它们营养价值很高黑木耳营养价值 黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ-2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。1 黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。注意！ 食用鲜木耳可中毒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉bǔ lín ”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。常见的毒蘑菇臭黄菇大青褶伞毒鹅膏菌毒蝇鹅膏菌常见的毒蘑菇美丽粘草菌赭红拟口蘑死亡帽毁灭天使有毒的蘑菇白毒伞花褶伞毛头乳菇 毒粉褶菌毛头鬼伞豹斑鹅膏花褶伞有毒！毒蘑菇特征：一般颜色鲜艳，不生虫蛆，菌伞顶部有黏液或瘤状突起，菌柄上有菌环，受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊气味 危害：误食毒蘑菇会引起中毒，甚至危及生命！3．结合所学知识，说一说蘑菇为什么属于真菌而不属于植物？ 因为蘑菇没有根、茎、叶的分化，其地上部分叫做子实体，地下部分由菌丝组成，蘑菇体内没有叶绿体，必须依靠现成的有机物生活，蘑菇是通过产生孢子来进行繁殖的，因此蘑菇属于真菌而不属于植物。知识总结食用真菌蘑菇形态结构地下菌丝子实体菌盖菌柄生殖方式孢子生殖营养方式异养：腐生生活与人类关系会鉴别食用蘑菇和有毒蘑菇营养价值达标测评1、蘑菇从土壤吸收水分和有机物的结构是（ ） A菌柄 B菌丝 C孢子 D菌盖 2、蘑菇的地上部分叫（ ） A子实体 B菌盖 C菌丝 D菌柄 3、下列真菌中属于蘑菇的是（ ） A木耳 B银耳 C灵芝 D牛肝菌 4、蘑菇与白菜的共同特点是（ ） A用孢子繁殖 B都是真核生物 C体内含有叶绿素 D体内不含叶绿素 BADB5、下列生物都有药用价值，其 ... ...
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