【创新精练】2020高考生物（人教版）：酶的应用含解析

第 1 页 共 9 页 【创新精练】2020高考生物（人教版）：酶的应用含解析 自练：酶的应用 1．下图为制备固定化酵母细胞用于葡萄酒生产的流程图。 →→→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→→发酵葡萄汁→→ (1)本实验采用的包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是_____。实验过程中用CaCl2溶液处理的目的是_____。 (2)在利用葡萄酒制作葡萄醋时，除控制好温度等条件外，还要注意控制气体条件，因为醋酸菌是_____(填“好氧”或“厌氧”或“兼性厌氧”)型细菌。 (3)为筛选出能高效利用淀粉的转基因酿酒酵母菌，将该工程菌接种在_____的固体平板培养基上，培养一定时间后，加入碘液，选择_____的菌落进一步纯化培养。 2．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题： (1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、_____、_____、_____。 (2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_____。 (3)下面为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项③的原因：_____。 注意事项 ①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。 ②不慎溅入眼中，立即用水冲洗。 ③水温以30～50 ℃为宜，切忌用70 ℃以上的热水。 (4)下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答： 脸盆编号 洗涤物(等量) 洗涤温度 洗衣粉(等量) 水量 洗净所需时间 1 油污布 45 ℃ 加酶 2 L 4 min 2 油污布 45 ℃ 普通 2 L 7 min 3 油污布 5 ℃ 加酶 2 L 9 min 4 油污布 5 ℃ 普通 2 L 8 min ①该实验设计体现了_____原则。 ②若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因：_____。 3．植酸酶能将植酸磷分解为无机磷。科研人员研究了普通玉米饵料和转植酸酶基因(PTC)玉米饵料中有机植酸磷和无机磷的相对含量，及饲喂一个月后对家猪体重的影响，结果如图。 (1)家猪不能直接利用饵料中的植酸磷，这些植酸磷会随动物粪便排出，再经过微生物的_____作用转变成无机磷进入湖泊后将导致_____现象。 (2)植酸酶活性较高的饵料是_____，该饵料能使家猪增重比提高的原理是_____。 (3)科研人员做了如下实验。 实验饵料：普通玉米饵料，转PTC玉米饵料，混有植酸酶的普通玉米饵料，混有无机磷的普通玉米饵料。 实验步骤： 步骤 操作内容 1 将同龄仔公鸡480只随机分为3组，每组分8个小组，每小组含仔鸡20只 2 甲组 乙组 丙组 每只仔鸡饲喂普通玉米饵料100 g/d 每只仔鸡饲喂转PTC玉米饵料100 g/d Y 3 连续饲喂40天，间隔10天测定并记录体重 4 统计数据与分析 ①步骤1中分小组依据的原则有_____。 ②表中Y为_____；该实验的目的是_____。 ③步骤4中应该取_____进行分析。 4．下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。请回答下列问题： (1)图1中X溶液为_____，其作用是使_____。 (2)图1中制备的凝胶珠用_____洗涤后再转移到图2装置中。图2发酵过程中搅拌的目的是使_____。 (3)在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用_____加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液_____后，加入酵母菌充分搅拌混合均匀。 (4)研究发现，固定化强度强的酵母颗粒发酵效果好，且稳定性高、使用寿命长。某机构利用上述装置，将2%、2.5%、3%的海藻酸钠分别利用2%、3%、4%的X溶液进行凝胶化处理，所得到的固定化酵母颗粒的强度及在28 ℃下发酵48 h后的酒精产量见表： 海藻酸钠(%) 2 2.5 3 2 2.5 3 2 2.5 3 X溶液(%) 2 2 2 3 3 3 4 4 4 固定化强度(g/30个) 930 950 990 1 030 1 100 1 140 1 170 1 170 1 160 酒精量(%) 6.7 6.5 6.5 6.7 6.4 6 ... ...