3 馒头发霉了 一、教学目标： 1.仔细观察发霉的食物，初步感知食物放久了会长出霉菌这一现象。 2.能根据问题进行假设，并能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。 3.能坚持记录霉菌的生长情况，会分析整理自己的记录的数据。 学习目标： 1.会设计对比试验探究食品、衣服等物品发生霉变的条件，并对实验现象做出详细的记录和分析。 2.通过实验认识食品、衣服等物品发生霉变的条件，认识霉变对人类生活的影响；知道真菌是一类既不属于植物也不属于动物的一类生物。 三、教学重点难点： 1.教学重点：设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。 2.教学难点：能坚持记录霉菌的生长情况，会分析整理自己的记录的数据。 四、知识点： 教材以“馒头发霉”这一活动为载体，目的是想让学生借助自己的生活经验，通过探究馒头发霉的探究，经历科学探究的一般过程，在探究中走进真菌的世界。在设计对比实验、对实验现象进行定时观察、记录和分析实验现象的基础上培养学生的探究能力。 五、教具学具的准备： １.发霉和新鲜馒头、培养皿，手套、镊子。 ２.放大镜、显微镜、霉菌切片。（课前调整好） ３.操作材料：新鲜馒头、塑料袋、小刀、线、黑色遮光纸、透明胶带。 资料引用： 科学教师用书，教育局资源网 课时安排： 1课时 一.创设情景，提出问题。 同学们，上周老师把馒头和橘子分别装在两个透明的塑料袋里，教师拿出自己准备好的物品。同学们仔细观察带来的这两种物品，你有什么发现？能提出什么问题？（让学生提出想研究的问题） 这种现象是什么？为什么会这样？它们是什么样子？ （二）猜想假设 1．在你的生活中遇到过这种现象吗？回忆现象 2.那么发霉的原因是什么？与什么条件有关？由学生进猜想、交流。 可能是因为天热，也可能因为空气潮湿--（温度、水分、通风、光照等） （三）制定方案 1.我们怎样来验证我们的猜想呢？（实验） 2.小组内讨论方案： 可分组进行：研究温度对霉菌的影响，研究水分对霉菌的影响，可灵活安排。请同学们以小组为单位，选取一个最感兴趣的因素，设计验证方案。 教师以“温度”为例，引导设计实验。就以温度为例吧，怎样证明霉菌的生长与温度的高低有关系？具体怎么做？让学生自主完成。 3.交流实验设计，对有争议的方案进行修正完善。 让我们来看看哪个小组的方案更科学完善。 提醒：为了便于区分，是否两块馒头是否该做点标记？ 4.激发观察记录兴致，讨论注意事项。 大家的方案都设计得很好，我们的猜想对不对，还得靠实际的实验现象来证明，所以，我们应该每天观察记录馒头上霉菌的生长情况，及时做好记载。下一节课，用我们的事实来证明，哪个小组更有科学精神！ 条件 时间 第一天 第二天 第三天 第四天 （四）观察记录 学生课下观察并做好记录。 （五）展示交流 1.观看老师记录馒头发霉情况的视频： 交流馒头发霉的条件：温度影响霉菌的生长：放在温度相对高的地方的馒头霉菌生长的快，放在冰箱里、和温度相对低的地方的馒头霉菌生长的少而慢。 干燥的馒头生长的少而慢，馒头滴水的地方生长的快。空气流动的地方生长的慢，阳光照射的没有生长霉菌。 2.我们从中能得出什么样的结论？我们如何有效的防止物品发霉菌呢？ 结合学生的生活经验，学生进行交流汇报。根据它们的生存条件进行讨论。 二.研究真菌的两面性。 1.什么是真菌？根据学生的资料进行总结。 在日常生活中，使衣物、食品等发霉的霉菌，用来发酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇，都属于真菌。真菌是既不属于植物又属于动物的一类生物。 2.霉菌给我们的生活带来了不便，它属于真菌，是不是所有的真菌都对我们有害呢？ 3.学生进行讨论。 在医学上，人们利用真菌制成的抗生素药品，来为人们治病。如青霉素、红霉素等。食品行业：利用真菌发酵可用于酒 ... ...
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