第1节 细胞中的元素和化合物 学习目标 核心素养 1．认识生物界与非生物界的统一性和差异性。 2．简述组成细胞的元素与化合物的种类、含量。(重点) 3．尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。(重点) 1．通过对细胞组成元素与自然界组成元素的比较，形成生命与自然界统一的生命观。 2．通过对大量元素和微量元素分类学习，养成比较与分类的科学思维方式。 3．通过检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的实验，学习科学探究方法。 一、组成细胞的元素 1．生物体与无机自然界的关系 (2)原因：组成细胞的元素是生物体有选择地从无机自然界获取的。 2．组成细胞的元素的种类和含量 (2)含量 ①占玉米细胞鲜重最多的元素是O。 ②占人体细胞干重最多的元素是C。 ③占玉米细胞和人体细胞干重较多的四种元素是C、H、O、N。 (3)存在形式：大多以化合物的形式存在。 二、组成细胞的化合物 1． 2．含量 (1)细胞中含量最多的化合物是水。 (2)细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质。 (3)细胞中占干重最多的化合物是蛋白质。 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1．实验原理[连线] ①还原糖 a．苏丹Ⅲ染液 Ⅰ.砖红色沉淀 ②淀粉 b．斐林试剂 Ⅱ.橘黄色 ③脂肪 c．双缩脲试剂 Ⅲ.蓝色 ④蛋白质 d．碘液 Ⅳ.紫色 提示：①－b－Ⅰ ②－d－Ⅲ ③－a－Ⅱ ④－c－Ⅳ 2．实验材料的选择 ①白萝卜匀浆 ②花生种子 ③豆浆 ④梨匀浆 ⑤鸡蛋清稀释液 ⑥葡萄匀浆 ⑦马铃薯匀浆 ⑧芝麻种子 ⑨西瓜汁 ⑩花生种子匀浆 请将适合的材料编号填到下面横线上： (1)还原糖检测①④⑥。 (2)脂肪检测②⑧⑩。 (3)蛋白质检测③⑤。 3．实验流程 (1)还原糖的检测和观察 (2)脂肪的检测和观察 (3)蛋白质的检测和观察 1．Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等是组成细胞的微量元素。 ( ) 2．大量元素在细胞内作用重大，微量元素在细胞中的作用微小。 ( ) 3．占细胞干重含量最多的化学元素是C。 ( ) 4．占细胞鲜重最多的化合物是水，占细胞干重最多的化合物是蛋白质。 ( ) 5．还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下可产生紫色沉淀。 ( ) 6．斐林试剂是由甲液和乙液等量混合均匀后使用。 ( ) 7．双缩脲试剂使用时先加B液，摇匀后加A液。 ( ) 提示：1．× Ca、Mg是大量元素。 2．× 大量元素和微量元素是按照含量划分的，微量元素的作用并不小。 3．√ 4.√ 5．× 应为砖红色沉淀。 6．√ 7．× 应先加A液，摇匀后再加B液。 细胞中的元素和化合物 [问题探究] 1．为什么组成细胞的化学元素在无机自然界都能找到，而组成细胞的元素含量与无机自然界又大不相同？ 提示：组成细胞的元素是生物体有选择地从无机自然环境中吸收的。 2．为什么占人体细胞鲜重最多的元素是O，而占干重最多的是C? 提示：在鲜重情况下，组成细胞最多的化合物是H2O，而干重情况下所含的成分主要是有机物。 3．不同细胞中化合物的含量都一样吗？请举例说明。 提示：不一样。如植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质和蛋白质。又如禾谷类的果实、种子中含淀粉(多糖)较多；花生、芝麻种子中含脂质多；大豆种子中含蛋白质多等等。 [归纳总结] 1．组成细胞的元素种类和含量 (1)大量元素和微量元素划分的依据是含量，而不是生理作用。 (2)生物体内含有的元素不一定是生物所必需的元素，如Pb。 (3)主要元素占人体细胞鲜重比例是O＞C＞H＞N＞P＞S，而占人体细胞干重比例是C＞O＞N＞H＞P＞S。 2．细胞中的化合物的种类及含量 组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，其种类及相对含量如下： 易错提醒：有关组成细胞元素的两点提醒 ?1?细胞中的元素含量比例中“鲜重”≠“干重”：O在细胞鲜重中含量最多，C在细胞干重中含量最多。 ?2 ... ...
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