第4节 人体对食物的消化和吸收 一、学习目标 1.能描述消化系统的组成和消化酶的作用。 2.通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。 3.能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 4.能说明小肠与吸收功能相适应的特点。 5.唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究实验的研究方法。 二、重难点分析 重点： 1.描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。 2.概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特点。 难点： 1.举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。 2.认识酶在消化过程的重要作用。 3.描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。 4.描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。 三、学习过程 （一）预习导学 知识点一：消化系统的组成 1.消化管：消化管是食物经过的通道，包括_____、_____、_____、_____、_____、_____和_____等。 2.消化腺：消化腺包括_____、_____、_____、_____和_____。消化腺能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，只有_____分泌的消化液中不含消化酶。 答案： 1.口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 2.唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 肝脏 知识点二：食物的消化 1.口腔内的消化：唾液中含有一种_____，能把淀粉分解为_____。 2.胃内的消化：胃壁内有胃腺，分泌的胃液呈_____性，胃液中含有_____，能将蛋白质进行不彻底的分解。 3.小肠内的消化：在小肠内有肠腺分泌的_____，肝脏分泌的_____，胰腺分泌的_____，都可以用于消化食物。在小肠内淀粉被最终分解成_____，蛋白质最终分解成_____，脂肪最终被分解成_____。 答案： 1.淀粉酶 麦芽糖 2.酸 胃蛋白酶 3.小肠液 胆汁 胰液 葡萄糖 氨基酸甘油和脂肪酸 知识点三：营养物质的吸收 1.营养物质的吸收：_____和_____几乎没有吸收养分的功能，胃能够吸收部分_____和_____，大肠能够吸收少量的_____、_____和部分_____，而绝大部分的营养物质是由_____吸收的，因此，_____是吸收营养物质的主要场所。 2.小肠适于吸收营养物质的结构特点：小肠长约_____米，内表面有许多环形皱襞，其表面有许多_____，使小肠内表面积增大了约_____倍，况且_____、_____、_____都只由一层上皮细胞构成，利于营养物质的吸收。 答案： 1.口 咽 水分 酒精 水 无机盐维生素 小肠 小肠 2.5～6 小肠绒毛 30 小肠绒毛壁 毛细血管壁 毛细淋巴管壁 （二）合作探究 食物在消化道内是如何被消化的呢？ 答案： 口腔能对淀粉进行初步的消化，把淀粉分解为麦芽糖；食物在口腔内形成食团，经咽进入食道，靠食道肌肉的蠕动，将食团输送到胃内。胃内有胃蛋白酶对蛋白质进行初步的消化，胃的蠕动将食物形成粥状的食糜，食糜借助胃的蠕动被推入小肠。小肠内有多种消化酶，食物中的淀粉最终被分解为葡萄糖；蛋白质最终被分解为氨基酸；脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸。 四、同步练习 1.下列营养物质中，不需经过消化就能在消化道内直接被吸收的一组是（ ） A.蛋白质和无机盐 B.维生素和无机盐 C.糖类和水 D.脂肪和维生素 解析：食物中的营养成分可分为无机物和有机物两大类。无机物包括水和无机盐；有机物包括蛋白、糖类、脂肪、维生素。水可以直接被吸收，食物中的无机物一般都是能溶于水的无机盐类，也能直接被吸收。有机物中的维生素也是能溶于水的物质，不需要经过消化也能直接吸收。只有大分子的蛋白质、糖类、脂肪必须经过消化，水解成小分子、易溶于水的物质才能吸收。 答案：B 2.我们在吃馒头或米饭时，如果仔细咀嚼会感觉有甜味，这是因为唾液中含有（ ） A.水 B.无机盐 C.淀粉酶 D.糖 解析：馒头或米饭的主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，没有甜味。淀粉在淀粉酶的作用下，可水解为麦芽糖，麦芽糖是可溶解在水中的糖，而且有甜味 ... ...
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