[核心精要] 1．三种植物有效成分的比较 玫瑰精油 水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 ①水蒸气蒸馏； ②分离油层； ③除水、过滤 橘皮精油 压榨法 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ①石灰水浸泡、漂洗；②压榨、过滤、静置；③再次过滤 胡萝卜素 萃取法 使提取物溶解在有机溶剂中，蒸馏后得到提取物 ①粉碎、干燥； ②萃取、过滤； ③浓缩 2.不同提取分离方法比较 提取方法 方法步骤 适用范围 水蒸气蒸馏 水蒸气蒸馏、分离油层、除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 压榨法 石灰水浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置、再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 有机溶剂萃取 粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 [对点训练] 1．用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述中，错误的是( ) A．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些 B．为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间 C．在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层分开，向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度 D．水和油层分开后，应在粗提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油 A [蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，得到粗提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。] 2．萃取过程中采用水浴加热的原因是( ) A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B．是为了保持97～100 ℃的恒温 C．防止加热时有机溶剂挥发 D．防止有机溶剂遇明火爆炸 D [萃取时所使用的萃取剂一般都是易燃品，如果明火加热容易引起燃烧甚至爆炸。] 3．下列对植物有效成分的提取方法叙述中正确的是( ) A．可用压榨法提取胡萝卜素 B．用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品 C．用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油 D．用压榨法提取玫瑰精油 B [玫瑰精油和胡萝卜素的性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，一般用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，用萃取法提取胡萝卜素，用压榨法提取橘皮精油。胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，故可用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。] 4．下列关于用萃取法来提取芳香油的解释，不正确的是( ) A．用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小 B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂 C．在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂 D．芳香油充分溶解在有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来后剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离 D [用萃取法来提取芳香油时，芳香油充分溶解在有机溶剂后，再把有机溶剂蒸发出来，剩余芳香油。] 5．下列关于从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述，错误的是( ) A．新鲜橘皮干燥去水后用石灰水浸泡，是为了防止橘皮压榨时滑脱，从而提高出油率 B．压榨之前，需要用流水漂洗橘皮并沥干水分 C．在设计压榨方案时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，导致实验失败和发生安全事故 D．将压榨液倒入分液漏斗，静置5～7 d，排去下层的沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油 D [由于新鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，A正确。压榨之前，需要用流水漂洗橘皮并沥干水分，B正确。在设计压榨方案时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，导致实验失败和发生安全事故，C正确。得到橘皮压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质 ... ...
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