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课件网) 细胞中的 元素和化合物 第1节 广告一：健康体魄，来源于“碘碘”滴滴！ 广告二：高钙片，一片顶两片！ 广告三：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！ 上面的广告中提到了哪些化学元素？能否用学过的生物学知识来解释这些广告中包含的科学道理？ 广而告之：（电视广告） 组成地壳和组成细胞的 部分元素含量(％)表 组成元素种类基本相同 组成元素含量差别大 生物界 非生物界 统一性 生物界 非生物界 差异性 元素 地壳 细胞 O 48.6 65.0 Si 26.3 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 玉米和人体细胞部分元素含量的比较 思考：运用自己认为的科学方法解读表格数据，能得出哪些结论？ 1．不同生物体内化学元素的种类基本相同。 2．不同生物体内同种化学元素的含量不同。 3．同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、H、O、N4种元素所占比例较大。 元素 玉米 人 C 43.57 55.99 H 6.24 7.46 O 44.43 14.62 N 1.46 9.33 P 0.20 3.11 S 0.17 0.78 K 0.92 1.09 Ca 0.23 4.67 Mg 0.18 0.16 大量元素：含量占生物体总重量万分之一 以上的元素。 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 微量元素：含量占生物体总重量万分之一 以下的元素。（铁猛碰新木桶） Fe、Mn、 B、 Zn、 Mo 、 Cu 基本元素 最基本元素 大量元素 干﹑鲜细胞对比图 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比） O>C>H>N 组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比） C>O>N>H 构成细胞的化合物 无机化合物 有机化合物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 二.组成生物体的化合物: 细胞中最多的化合物是 ；最多的有机化合物是 。 水 蛋白质 化合物 质量分数/% 水 占85--90 无机盐 占1—1.5 蛋白质 占7--10 脂质 占1--2 糖类和核酸 占1—1.5 三.检测生物组织中的糖类、脂肪.蛋白质和淀粉 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉 2.所有的糖类都能通过这种方法检测吗？ 3.比较斐林试剂和双缩脲试剂的成分及使用方法。 二 自学要求（教材p18-p19） 1.完成下列表格 斐林试剂 双缩脲试剂 碘 液 苏丹Ⅲ 橘黄色 砖红色 苏丹Ⅳ 红 色 紫 色 蓝 色 + + — — — — — — 三 小组讨论———问题3 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 有机物 染液或试剂 现象 需要加热吗 需要显微镜吗 还原糖 ? ? ? ? 脂肪 ? ? ? ? 蛋白质 ? ? ? ? 淀粉 ? ? ? ? 1、还原性糖的检测—反应原理 糖类中的还原糖 ： 葡萄糖、果糖、麦芽糖 注意：淀粉、蔗糖不是还原糖 反应原理： 2NaOH+CuSO4 --→Cu(OH)2 ↓ +Na2SO4 CH2OH（CHOH）4CHO(葡萄糖）+2Cu(OH)2--加热--→ CH2OH（CHOH）4COOH + Cu2O↓(砖红色）+2H2O 现配现用，甲液乙液先混后用 斐林试剂：甲液0.1g/ml的NaOH；乙液0.05g/mlCuSO4 糖类中还原糖 1、还原性糖的检测 脂肪可被苏丹Ⅲ染成 检测方法： 1、组织样液→滴加染液 2、取材→切片→制片（染色，洗去染料）→显微镜观察 2、脂肪的检测 橘黄色 脂肪可被苏丹Ⅳ染成 体积分数50%的酒精溶液 3、蛋白质的检测 先A后B 双缩脲试剂实质： A液 ： 0.1g/ml NaOH B液： 0. 01g/ml CuSO4 3、蛋白质的检测 蛋白质+Cu2+ 碱性环境下 紫色络合物 颜色深浅与蛋白质浓度成正比 4、淀粉的检测 蓝色 淀粉遇碘变 ①无干扰———材料本身无色或白色 实验注意问题 ②现象明显———富含相关物质 （1）实验材料的选择 脂肪（花生种子）；蛋白质（大豆种子或鸡蛋清） 淀粉（马铃薯）；糖类（苹果或梨） 还原糖 1.在糖、蛋白质和脂肪的鉴定实验中，只有 鉴定可能 需要显微镜。 2.在还原糖、蛋白质和脂肪的鉴定实验中，只有 的 鉴定需要加热。 脂肪 还原糖 3．在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，关于实验材料选择的叙述中，错误的是（ ） A．甘蔗茎的 ... ...
