课件32张PPT。第一节： 食物中的营养物质学习目标 1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。 重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。 难点：维生素的作用检查预习食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？ 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物自学方法 阅读教材P40—P42，时间5分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 31、32、33理解其来源； 2.结合下表学习维生素： 请 选 择主要含维生素∨A 主要功能： 缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙， 夜盲症。这些食物中含有维生素主要功能： 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.C这些食物中含有哪种维生素？主要功能： 缺乏症： --促进人体--，增强--，维持人的--。夜盲症。∨A正常发育抵抗力正常视觉皮肤粗糙，蛋白质作用 1、是构成-- 的基本物质； 2、其次，能提供--。细胞能量这些食物中含有的主要物质是什么？无机盐的作用占体重约为--，作用很大：其中--是构成血红蛋白的一种成分，--是构成牙齿和骨骼的重要成分。4%铁钙、磷这些食物中含有哪种维生素？主要功能： 缺乏症：-- , 食欲不振、消化不良、--。 维持人体正常的--和--的正常生理功能。脚气病∨B1新陈代谢神经神经炎脂肪其作用是： 提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？水的作用各种--都离不开水，是构成--的重要物质，占体重约为--。生理活动细胞65%这些食物中含有哪种维生素？主要功能： 缺乏症： 促进吸收--和 --发育。--病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、--症∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松糖类作用是： 1、人体最重要的--物质； 2、也是构成--的一种成分。 供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？这些食物中含有哪种维生素？主要功能： 缺乏症： --。 维持正常的--，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强--。坏血病、抵抗力下降。∨C新陈代谢抵抗力 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:开拓创新请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。 丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。几点建议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。考一考食物中含有哪些营养物质？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水 1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ） 2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）蛋白质脂肪3、在人体内含量最多的物质是（ ） 4、在人体内含量约占4%的物质是（ ） 5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）水 无机盐 维生素6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 7、人体缺乏∨C时，容易 ... ...
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