课件35张PPT。酵母菌和霉菌目录新课导入学习目标本课小结随堂反馈新课导入 馒头、面包是家里常备的食品。由雪白的面粉到和好的面团，再到松软可口的馒头、面包，中间经历了哪些变化？又有哪些生物在其中起到了至关重要的作用呢？学习目标1、描述酵母菌的形态结构特点； 2、描述霉菌的形态结构特点； 3、描述真菌的特征； 4、举例说出酵母菌、霉菌与人类生活的关系。酵母菌 制作面包、馒头等发面食品，都离不开酵母菌。酵母菌是一种单细胞真菌，是人类文明史上应用得最早的微生物。酵母菌探究实验观察酵母菌高倍镜下的酵母菌 用显微镜观察酵母菌时，应将视野调亮些还是暗些？ 因为酵母菌是单细胞个体，在细胞质中有明显的、较大的液泡，与周围培养液的颜色相近，不易区分，所以在观察时应将视野调暗一些。1、酵母菌的形态与结构酵母菌是单细胞个体，呈卵形。酵母菌的内部结构比较酵母菌和细菌的异同都具有细胞壁、细胞膜、细胞质。 1、属真核生物，有成形的细胞核； 2、有液泡。 1、属原核生物，无成形的细胞核； 2、无液泡。2、酵母菌的生殖方式 在环境适宜时，成熟的酵母菌细胞向外生出与自身相似的突起，叫做芽体。 芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。这种生殖方式叫做出芽生殖。无性生殖 当酵母菌发育到一定的阶段时，一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子，每个孢子最终能发育成一个新个体，这是酵母菌的孢子生殖。3、酵母菌的营养方式 酵母菌不含有叶绿素，不能进行光合作用，进行腐生生活。它在有氧和无氧的条件下都能生活。+水+能量（多）二氧化碳+能量（少）霉 菌 在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些绒毛状、絮状或蛛网状的菌落。 霉菌的种类很多，最常见的是青霉和曲霉。探究实验观察青霉和曲霉1、结构特点 青霉和曲霉的菌体都是由许多菌丝组成的，菌丝内有横隔，把菌丝分成许多细胞，每个细胞中都有细胞核，所以它们都是多细胞的真菌。 不是所有霉菌都是多细胞个体。放线菌：菌丝内没有横隔，是单细胞的生物。 青霉和曲霉的菌丝，有的菌丝长在营养物质的表面并向上生长，叫做气生菌丝。有的菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。2、营养方式 霉菌的结构中无叶绿体，不含叶绿素，不能进行光合作用；靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物，再分解有机物维持生活，进行腐生生活。青霉扫帚状的孢子囊曲霉球形的孢子囊3、生殖方式———孢子生殖 青霉：气生菌丝的顶端分支呈扫帚状,每一个分支的末端都生有成串的青绿色的球形孢子； 曲霉：气生菌丝的顶端膨大呈球状，在球体的表面辐射状地生有成串的球形孢子。曲 霉青 霉 青霉、曲霉等丝状真菌统称为霉菌。像酵母菌的细胞一样，霉菌的每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。顶端呈扫帚状顶端呈球状成串成串青绿色黄色、橙色或黑色等 1、多细胞真菌，菌体是由菌丝构成的，都能产生孢子； 2、多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构。请你归纳1、具有细胞壁、细胞膜和细胞质，细胞内有成形的细胞核；2、不含叶绿素，异养生活；3、多为孢子生殖。真菌的主要特征酵母菌和霉菌与人类的关系⑴酵母菌———面包、馒头、酿酒、制酒精。1、真菌的有利方面请你归纳 (2)青霉素———青霉素是一类常用的抗生素，它是从青霉培养液中提取出来的。青霉素对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。 (3)有些曲霉可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳等食品。2、真菌的有害方面 ⑴生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的黄曲霉，能产生黄曲霉毒素，吃了可能使人、畜致癌。因此，我们千万不要吃霉变的食品。⑵有些霉菌进行寄生生活，导致动植物和人体患病。灰指甲脚气病食品工业、酿酒工业制药、食品工业、产生毒素、使人致病本课小结 1、下列 ... ...
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