细菌与真菌[上学期]

《细菌和真菌》说课搞 集士港镇中学 桂峰 教学目标 知识目标： 了解细菌和真菌的主要特点：细菌和大多数真菌是体形微小等； ?? 知道细菌和真菌无处不在，与人类关系密切。 技能目标： 了解食物滋生微生物的条件和食物保存的方法； 通过活动培养学生的观察能力、探究能力及分析问题能力。 情感目标： 通过学习使学生能辨证得看待细菌对人类的利和弊； 使学生了解卫生保健的重要性，做到学以致用 教材分析和教学建议 菌类主要包括细菌、防线菌和真菌三大类，它们的形态结构各不相同，生理活动也各异，它们不是在亲缘关系上有直接联系的群类。考虑到本册书中不用显微镜，而且课程标准的内容目标是了解细菌和真菌的主要特点，因此，在本节中只要求学生了解细菌的分布极广，到处都有它的存在，细菌的个体极其微小，它们和人类的生活有着密切的联系，在我们的生活中也常常和真菌打交道，通过举例介绍酵母菌、霉菌和食用菌对人类生活的影响，以及真菌和腐生细菌在自然界的物质循环中起的重要作用。 教学重点 细菌和真菌的主要特点及分布 教学难点 细菌和真菌对人类生活的影响 课时安排： 一课时 教学过程 【引入】：展示一副图片：“走进缤纷的自然界，映入眼帘的是什么？” 【学生回答】：图片中的各个景物 【质疑】：是不是还有其它的东西呢？ 学生简单讨论后回答 引出课题--细菌和真菌 一．细菌主要特点 分布的广泛性 图片展示，引导学生说出细菌和真菌的分布范围，有利于培养学生的观察、表达能力。 细菌是微小的生物（微生物） 教师简单介绍细菌大小，直径（举例如300个细菌按宽度平行排列的厚度相当于一张普通纸的厚度），所以用肉眼看不见，要用特殊的仪器--显微镜观察。 【学生讨论发言】（由于在日常生活中，学生能经常接触到细菌这两个字，在他们的心目中，细菌等同于疾病，有恐惧的心理。） a：谈谈你对细菌的印象是怎样的？ b：细菌都是有害的吗？ 细菌的对人类生活的影响 多数有利： a. 可用在制作酸奶、食醋、泡菜等 b. 能分解动植物的尸体，把有机物变 为无机物。促使自然界物质循环 c. 人体内多种细菌有益健康 细菌与 （学生回答，老师提示补充） 人类关系 少数有害： a. 使生物体患病 b. 使食物腐败（主要学生来讲述） 【展示图片】展示各种细菌的类型 4.细菌分类：根据形态分为球菌、杆菌、螺旋菌（教师简单讲述、分析） 通过一张面包上面的霉菌图片引出真菌 真菌 【教师讲述】除了霉菌以外，还有酵母菌，食用真菌（蘑菇、木耳等）都是真菌， 大概数量10多万种 霉菌 展示各种霉菌图片 【教师讲述】霉菌多数生活在食物上，能使物体发霉，但也能制作出药品和做食品。教师可以适当讲述青霉素的发现过程及对人类的贡献 酵母菌 【教师讲述】是一种单细胞真菌，可用做来面包发酵(有氧：生成二氧化碳和水)，酿酒（缺氧：生成等二氧化碳和酒精）等。 展示图片，加强学生影响 多种多样的食用真菌 【展示图片】说明某些真菌可以实用，但是并非所有的类似菌类可以食用，教师可以举例有关误吃有毒菌类而中毒身亡的惨痛教训。(颜色鲜艳的一般有毒性) 其它真菌 通过展示图片或影片来简单介绍另外的一些真菌 【教师提问】由于细菌真菌分布广泛，对食物又有腐败作用，那么在现实生活中我们一般用什么方法来防止这一现象的发生 学生讨论回答，教师提示总结 三．食物的保存 干藏法2。冷藏法3。 真空保存法4．加热法 简述巴斯德消毒法 为什么这些方法能够比较长时间保存食物？ 学生思考，回答；教师补充完善 四、小结：通过学习，我们知道细菌和真菌在自然界中有很大作用，既有有害的一面，也有有利的一面，如何选用细菌和真菌为人类服务，有待大家进一步去观察和发现。 （有时间可以适当讲些点细菌武器，增加学生对科学的兴趣） 五、 ... ...